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酒店后廚設(shè)計

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廚房面積要合適

如果廚房面積太小，廚房設(shè)備或動力不足，不僅需要額外的投資來滿足生產(chǎn)需要，還會影響正常的生產(chǎn)和產(chǎn)量。如果廚房面積過大，購買的廚房設(shè)備數(shù)量超過廚房的烹飪需求，投資成本就會增加。

所以針對所有廚房的小系列廚房設(shè)計建議廚房面積適中，商用廚房設(shè)備搭配合理。這樣不僅可以解決做飯的問題，還可以節(jié)省商用廚房設(shè)備的投資成本。

注意明檔的衛(wèi)生情況

由于明檔是一個向客戶展示餐廳廚房的對話框，所以需要注意油煙、衛(wèi)生、噪音和美觀。如果是在餐廳廚房加工只適合生產(chǎn)加工的東西，沒必要在明檔顯示。

員工食堂廚房設(shè)備清單，食堂的廚房設(shè)備需要根據(jù)食堂廚房的設(shè)計情況來定，不能隨意配置。如果隨意購置，可能會造成資源浪費或者設(shè)備不足，或許是型號不合適，或許是質(zhì)量太好或質(zhì)量不好。職工食堂和其他單位、院校食堂差不多，必備設(shè)備都有工作臺、水池、調(diào)理柜、冰箱、貨架，其他設(shè)備就需要根據(jù)食堂的具體需要來配置了。

商用廚房設(shè)備考慮各種成本

想到費用以及人們只考慮買價，這是極不的，由此可以引起的后患很大，發(fā)展考慮社會問題的方式應(yīng)該是考慮費用，它包括通過以下幾個重要方面：買價、安裝費用、運費、保險和包裝設(shè)計費用、修理費用、經(jīng)營環(huán)境成本控制等等。