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殘損黑麥面粉回收企業(yè)發(fā)展不一定只追求產量的提高,更應注重產品鏈條的拉長,以及關聯(lián)性產品的開發(fā)和多元經濟建設,此舉更具有市場適應性和靈活性,多元化產品開發(fā),應注重產品的關聯(lián)性、市場類同性、生產環(huán)節(jié)的延續(xù)性,不僅便于管理,有利于市場開發(fā),更重要的是節(jié)約管理環(huán)節(jié)的重復性,銷售市場類同性和同意性,不僅是對面粉質量管理的加強和擴大,更重要是對產品銷售環(huán)節(jié)的互補,可節(jié)約大量的人力和物力。面筋就好象鋼筋,起到骨架的感化,淀粉就好象水泥同樣,添補在鋼筋之間,構成一個穩(wěn)定的構造。
令人痛苦的是,經常吃一袋面粉而不吃幾次,很遺憾將它扔掉。 “篩過篩子,篩選蠕蟲并繼續(xù)進食?!蔽蚁嘈艣]有多少人這樣做,尤其是家里的長者。那么,這可行嗎?
面粉含有豐富的營養(yǎng)成分,吸濕性很強。如果不易保存,面粉的粗蛋白質是指全麥面粉中含有的蛋白質的價值,以百分點表示。這是代表營養(yǎng)品質的非常重要的參數(shù)。面粉蛋白質與谷物蛋白質含量密切相關,通常比前者低一個百分點。
面粉中的濕面筋以百分點表示。面粉中的面筋是烤面包和其他發(fā)酵食品的基礎。谷蛋白的數(shù)量和質量是決定面粉加工質量的主要因素。濕面筋是一種含有一定量水的面筋,不會干燥。價值越大,質量越好。
面粉的品質和種類息息相關。面粉的品質和種類是由面粉的純凈度、大小度、精度和面筋質來明確的。淀粉非常的潔白,色澤上更純,手搓淀粉的感覺和搓代藕粉的手感很相近,會有澀的感覺,搓動時有點兒筋斗的感覺。面粉的純凈度就是指麥屑含量和面粉的顏色,精度愈高,面粉麥屑的含量愈少,粉紅色愈白。面筋質就是指面粉筋力的高低和蛋白含量。面筋質的高矮與麥子質量和生產工藝相關。面筋質越高,面粉的品質越多好。依據(jù)國家要求規(guī)范,富強粉的面筋質高于28%,上高于26%。從品質上說,富強粉比;特精粉比富強粉好。