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醬香餅培訓機構推薦

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發(fā)布時間:2020-11-06 08:19  







衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的創(chuàng)新型餐飲管理企業(yè),有上百種培訓項目如:【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。醬香餅培訓機構

心廚餐飲培訓與您分享山西特色小吃

平定黃瓜干

主要產于平定縣后溝、河頭兩村。明洪武年間(1368--1398)開始生產。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品,享有“龍筋”之譽。黃瓜干系選用無剌無籽幼瓜制成,富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營養(yǎng)成分,能促進腸胃蠕動,有降低膽固醇的作用。




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江蘇美食小吃

鹽水鴨

鹽水鴨是南京的特產,屬金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鴨,是中國地理標志產品。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。

而以中秋前后,桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味,名為桂花鴨。鹽水鴨體現鴨子的本味,做法返璞歸真,濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩,常吃鹽水鴨還能拒衰老,患者尤適宜。




心廚餐飲培訓與您分享糟缽頭,始于清代嘉慶年間。相傳這個菜是上海嘉定一個農家婦女所創(chuàng)。用的也只是些平時不登大雅之堂的下腳料。做法也很簡單,將豬舌頭,豬肺,豬肚,豬大腸,豬腳爪等改刀成小塊,入水氽熟后,放入缽頭內,再放入白高湯,料酒,蔥姜,香糟鹵,用泥土封住缽口,大火燒沸,再小火慢燉上半小時就能開缽了,吃前再撒上青蒜葉,淋上一勺糟鹵。這菜吃起來,糟香撲鼻,用的盡管都是些下水,但沒有一點肉腥味,一經推出后,就深受廣大人民群眾的喜愛。該菜色乳白,有香糟味。



心廚餐飲培訓與您分享小吃文化

石獅甜果制作方法

先備好等量的糯米粉和白砂糖(基本上各10斤),燒好開水將白砂糖沖成糖漿水,糖漿水放涼后與糯米份攪拌成漿糊狀(一般會放置一晚),蒸籠墊上腐膜,將糯米漿倒入,蒸籠蓋盡量密封,用旺火蒸10到15個小時(時間越長出來的甜果顏色越紅亮),一兩個小鐘注意往蒸籠下加水。甜果性質經久耐用,冷食熱食均可(熱食比冷食味道較佳)。由于甜果容易保存,所以除了拜神、祭祖當果品外,還另有一番妙用,即是可以當作漂洋過海干糧之用。




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