恩施土豬肉-農(nóng)發(fā)零號食品(圖)

豬肉能在冰箱里冷凍多久正常情況下來說，如果是新鮮的豬肉放在冰箱里冷凍的話，基本上是可以冷凍三個(gè)月左右的時(shí)間。一般在三個(gè)月之內(nèi)，豬肉解凍了之后，口感和肉質(zhì)都會(huì)像新鮮豬肉一樣，不會(huì)受到任何的影響，雖然豬肉放在冰箱里面冷凍，一直都不會(huì)變質(zhì)，但是冷凍的時(shí)間超過三個(gè)月的話，就會(huì)形成僵1尸肉，這種僵1尸肉也就是吃起來口感特別柴，并且里面的水分不充足，肉也不新鮮。

“零號土豬”養(yǎng)殖歷史悠久，恩施土豬肉，是國家認(rèn)定的土家原生態(tài)優(yōu)良品種。硒號土豬，重量為200KG左右，體型帶膘，脊背二尺膘左右，頭尖，臀部肉多。是市場上少見的土雜豬肉品種。零號土豬冷鮮肉嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，在加工前經(jīng)過了預(yù)冷排酸，使肉完成了“成熟”的過程，冷鮮肉摸起來柔軟有彈性，確保了肉質(zhì)的鮮美原味。零號土豬隸屬于金匯鮮商貿(mào)有限公司，金匯鮮主要面對湖北大型商超（中百中商為主）、生鮮批發(fā)渠道供應(yīng)新鮮、健康的生鮮肉品。

梅花肉即豬的上肩肉，橫切面的瘦肉占了9成，中間還夾雜了很多細(xì)細(xì)的肥肉絲，紅白相間形成的花紋像梅花，故得名“梅花肉”。這里的肉質(zhì)肥瘦相間、口感鮮嫩、香而不膩，非常好吃，可以用來做烤肉、涮鍋、滑炒，還有叉燒肉等。梅花肉的數(shù)量比較少，所以梅花肉在豬肉檔口非常搶手，很多內(nèi)行買豬肉都是首1選這塊肉。前腿肉：關(guān)于這個(gè)部位的肉，那你就要知道，前腿是豬運(yùn)動(dòng)zui多的一個(gè)地方，所以它這個(gè)地方的肉是比較緊致的，比其他地方的肉嫩很多，吃起來的時(shí)候也是特別有嚼勁的，大部人都愿意買它來制作餃子餡和肉丸子。

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