恩施黑豬-農(nóng)發(fā)零號食品

土豬個體較小，成豬一般在210斤以下，毛長，毛孔粗大；而雜交飼料豬成豬220斤以上，毛稀薄，毛孔細小。土豬肉肉皮厚度在0.4—0.5cm之間，而雜交飼料豬在0.3cm以下，就是土豬肉皮厚。土豬肉肉色較深，呈深紅色，而雜交飼料豬肉肉色較輕。土豬肉皮下脂肪厚，恩施黑豬，一般在4-5cm之間，而雜交飼料豬皮下脂肪厚度一般在1-2cm。用手觸摸豬肉，因為，土豬肉比較肥膩，所以肉質(zhì)彈性很大；而雜交飼料豬因為瘦肉率高，觸摸較僵硬。

梅花肉即豬的上肩肉，橫切面的瘦肉占了9成，中間還夾雜了很多細細的肥肉絲，紅白相間形成的花紋像梅花，故得名“梅花肉”。這里的肉質(zhì)肥瘦相間、口感鮮嫩、香而不膩，非常好吃，可以用來做烤肉、涮鍋、滑炒，還有叉燒肉等。梅花肉的數(shù)量比較少，所以梅花肉在豬肉檔口非常搶手，很多內(nèi)行買豬肉都是首1選這塊肉。前腿肉：關(guān)于這個部位的肉，那你就要知道，前腿是豬運動zui多的一個地方，所以它這個地方的肉是比較緊致的，比其他地方的肉嫩很多，吃起來的時候也是特別有嚼勁的，大部人都愿意買它來制作餃子餡和肉丸子。

豬肉是我們生活中不可缺少的食物，尤其是對肉食者來說，我們生活中常見的豬肉有兩種，一種是白豬肉，這是zui常見的，另一種是黑豬肉，這種豬肉因其味道鮮美、營養(yǎng)豐富而受到許多人的追捧。黑色豬肉顏色為鮮紅色，其24小時肉色評分為3.17，PH值為6.8。持水性為73.89％，肌內(nèi)脂肪含量為3.48％，肌肉嫩度為3.66kg（剪切值）等肉質(zhì)指標(biāo)均優(yōu)長白豬和大約克豬等外來瘦型豬種。

恩施黑豬-農(nóng)發(fā)零號食品由湖北農(nóng)發(fā)零號食品有限公司提供。湖北農(nóng)發(fā)零號食品有限公司是湖北 武漢 ,豬肉的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，滿足客戶需求。在零號食品領(lǐng)導(dǎo)攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)零號食品更加美好的未來。