襄陽(yáng)牛肉面-小滋牛肉面館配方公開(kāi)-正宗牛肉面

襄陽(yáng)牛雜面講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好喝、牛雜要好吃。配料下粉面熬紅油、牛雜。襄陽(yáng)牛雜面是中藥鹵包，為關(guān)鍵的是湯。

  襄陽(yáng)的牛雜面，不同于蘭州的牛肉拉面;蘭州的牛肉拉面其實(shí)有著精工細(xì)做意味，面拉得勻稱(chēng)，牛肉片得夠薄，黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜，有色、有香、有味、有著文縐縐的雅氣，它也不同于上海本地的牛肉面，上海人其實(shí)是不會(huì)吃面的，面不夠香，湯是用面湯加豬油調(diào)出來(lái)的，牛肉面館，令人起膩，只有他們的澆頭不時(shí)翻新，出點(diǎn)花樣，可是這多少又有點(diǎn)舍本逐末，重要的面倒是排在了后一位。

  襄陽(yáng)的牛雜面，面是擱了堿的，但不過(guò)分，沒(méi)有苦澀，只透著面香，前**備好了面，過(guò)了水放油拌好攤在大大的竹簸箕里，第二天一清早，架起兩口大鍋，一鍋白湯，是開(kāi)水，咕咚咕咚冒泡，水汽騰騰，白霧霧的，冉冉上升，另一鍋是紅湯，是老板清早起來(lái)用牛油、香料、辣椒熬出來(lái)的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動(dòng)。吃面的來(lái)了，喊上一聲，二兩牛雜，正宗牛肉面，一碗黃酒。老板抄起一團(tuán)面，丟到長(zhǎng)柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。老板的手勢(shì)很好看，手腕上下顛動(dòng)，手臂卻不起伏，隔個(gè)半分鐘，小手臂一揚(yáng)，竹笊籬在空中劃過(guò)一道小弧線，面穩(wěn)穩(wěn)地落在碗里，兌上紅湯，再加上牛雜，愛(ài)吃辣的人，老板給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上。

選址選得科學(xué)與否，直接影響到餐飲店日后的經(jīng)營(yíng)，襄陽(yáng)牛雜面，襄陽(yáng)牛雜面加盟，襄陽(yáng)牛雜面加盟費(fèi)用就來(lái)跟大家講講餐飲店如何選址。

一，人氣。根據(jù)人氣選址開(kāi)店，可粗略分為兩種：一種開(kāi)在人來(lái)人往的鬧市口，一種開(kāi)在居民小區(qū)。前者因?yàn)楹痛蟮曜鲟従樱唐诽厣@得更為重要，應(yīng)該找大店所沒(méi)有的東西來(lái)做。經(jīng)營(yíng)這樣的小店，一定要把市場(chǎng)做專(zhuān)做深做透。開(kāi)在鬧市的小店，不妨經(jīng)營(yíng)能迎合年輕人口味的商品，因?yàn)槟贻p人是喜歡逛街的。相反，牛肉面培訓(xùn)，經(jīng)營(yíng)老年人用品的小店應(yīng)開(kāi)在居民小區(qū)里，那是老年人的活動(dòng)范圍，就近購(gòu)買(mǎi)當(dāng)然受他們歡迎。

第二，是否符合經(jīng)營(yíng)需要。

1.要根據(jù)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容來(lái)選擇地址。店鋪銷(xiāo)售的商品種類(lèi)不同，其對(duì)店址的要求也不同。有的店鋪要求開(kāi)在流量大的地方，比如服裝店、小超市；但有些店就適宜開(kāi)在偏僻、安靜一些的地方，比如*用品商店和老人服務(wù)中心等等。

2.要選取自發(fā)形成某類(lèi)市場(chǎng)的地段。在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中，某條街會(huì)自發(fā)形成為銷(xiāo)售某類(lèi)商品的“集中市場(chǎng)”，人們一想到購(gòu)買(mǎi)某商品就會(huì)自然而然地想起這條街。

3.要選擇有廣告空間的店面。有的店面沒(méi)有獨(dú)立門(mén)面，店門(mén)前自然就失去獨(dú)立的廣告空間，也就使你失去了在店前發(fā)揮營(yíng)銷(xiāo)智慧的空間。

4.要有“借光”意識(shí)。即把餐飲店鋪開(kāi)在連鎖店或強(qiáng)勢(shì)品牌店的附近，甚至可以開(kāi)在它的旁邊。

“衣食住行”，說(shuō)明食物在人們的生活中是有著不可或缺的。而且隨著現(xiàn)在生活水平的不斷提高，也讓很多人群選擇下館子，襄陽(yáng)牛肉面，的確，為了滿(mǎn)足味蕾的要求，還有一些沒(méi)有廚藝的年輕人來(lái)說(shuō)，下館子比自己做要更加方便，并且美味。因此也更加奠定餐飲行業(yè)的市場(chǎng)，想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)投資的其實(shí)可以考慮開(kāi)一間襄陽(yáng)牛雜面面館，襄陽(yáng)牛雜面的市場(chǎng)還很大，這兩年剛好興起面館熱潮，被很多人追捧，加上襄陽(yáng)牛雜面的滋味確實(shí)好，回頭客也多，因此是一個(gè)非常不錯(cuò)的投資商機(jī)，有想法的可以選擇襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)。

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