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炒黑芝麻的味道，脫皮芝麻好還是不脫皮的好，可以說是吃了一口讓你回味無窮

炒黑芝麻的味道，可以說是吃了一口讓你回味無窮。老話更是有評(píng)價(jià)炒黑芝麻為：入口綿，到口光，嚼時(shí)香，吃后想?，F(xiàn)在市場(chǎng)上各種各樣的調(diào)味品中，只有一種是能夠遇鹽變咸、遇糖變甜、直接食用口味香醇的，那便是炒黑芝麻了。給食物做調(diào)味劑的炒黑芝麻，不僅能夠豐富膳食的風(fēng)味，也極大地提高了膳食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且，直接使用的話，將炒黑芝麻捻碎涂在饅頭片上，脫皮芝麻能炒嗎，那便是新一代的三明治了。而對(duì)于炒黑芝麻的使用方法，很常見的便是拌面條了，各色新鮮蔬菜切成絲鋪在面上，再淋上香氣四溢的芝麻醬和炒黑芝麻，那種美味難擋，脫皮芝麻，可口誘人，你的味蕾。

芝麻香油和麻油有什么不一樣嗎?

芝麻油，富含人體所需的氨基酸、維生素、微量元素等，口感香醇濃郁，可用于涼熱菜肴的烹飪、煲湯增鮮去腥等，深受人們的喜愛！芝麻油在很多超市、商場(chǎng)均有零售，但細(xì)心的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，超市銷售的芝麻油的名稱不一，脫皮芝麻是生的還是熟的，如麻油、小磨香油，小磨油等，有很多不同的名稱。面對(duì)這些名稱，喜愛芝麻香油的消費(fèi)者盆友們?cè)谫?gòu)買時(shí)，想必會(huì)有疑惑到底自己買的是不是芝麻香油呢？芝麻香油和麻油有什么不一樣嗎？

傳統(tǒng)熱榨芝麻油：因高溫壓榨芝麻蛋白嚴(yán)重破壞致使芝麻餅渣只能作為低廉的飼料應(yīng)用。

冷榨芝麻油：因自然壓榨能保留的食用芝麻蛋白，所以芝麻餅渣可以再次開發(fā)如芝麻蛋、芝麻蛋白飲料等。使得芝麻的加工利用更加充分，提升芝麻的附加值，延長(zhǎng)擴(kuò)展芝麻產(chǎn)業(yè)。

冷榨芝麻油從色澤、酸價(jià)、過氧化值等指標(biāo)都明顯優(yōu)于傳統(tǒng)熱榨芝麻油。

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