大量批發(fā)面筋串-閆太有面筋串批發(fā)價(jià)格

面筋也分為兩種形式，一是油面筋，和另一個(gè)是水面筋，油面筋小麥蛋為原料，然后把油炒，出成品，金色的顏色形狀大小合適，吃酥皮和軟，谷蛋白和油也可以結(jié)合起來(lái)，蔬菜和肉類的食物，也是一種的風(fēng)味食品;水面筋是由小麥面團(tuán)反復(fù)用水洗，這種方法使面筋很強(qiáng)和彈性，并揉捏成一個(gè)小準(zhǔn)備進(jìn)鍋中炒，它的體積也可以迅速增加，是由許多菜在不同地方的重要原材料。水油面筋，首先是買生的面筋熟沸水排一，有些人會(huì)切成厚片，其他人喜歡原始的形式開(kāi)始，然后他將準(zhǔn)備好的面筋入鍋炸至金黃色，在鍋中添加芝麻油，番茄醬，炒香后反過(guò)來(lái)，加入鹽，胡椒粉，糖和一點(diǎn)味道，我們把蛋白攪拌著色，在等待顏色后，甚至可以把它從盤子里拿出來(lái)。

把1000克的水放入鍋中，加溫，大量批發(fā)面筋串，手可以伸進(jìn)去。，然后開(kāi)始和面條，你推硬面筋，讓它一起形成面筋，然后繼續(xù)壓10分鐘后，倒出多余的水。將面團(tuán)放入鍋中，蓋上鍋蓋。冬天則需要發(fā)3個(gè)小時(shí)（發(fā)面時(shí)間過(guò)短會(huì)導(dǎo)致面筋沒(méi)有發(fā)起來(lái)，是死面，吃不成。發(fā)面時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致面筋里面氣泡太多，一放到水里就浮起來(lái)，煮不成了）發(fā)面時(shí)間一定要把握好。面筋廠家建議大家，等發(fā)好之后，把面筋團(tuán)拿出放到砧板上，用刀切成條狀，每個(gè)重約70克左右，然后長(zhǎng)到15厘米，然后再把切好的面筋的一端夾在兩個(gè)筷子尾巴(右手筷子)，把筷子用右手，把面筋卷上去，卷成蠶蛹狀，美觀就行。然后面筋條的尾端從已經(jīng)卷好的面筋串底部塞進(jìn)去，然后將面筋串取下，放入冷水中待用。

面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面筋是小麥粉當(dāng)中一種特有的膠體混合的蛋白質(zhì)，它是由麥膠蛋白質(zhì)，還有麥谷蛋白質(zhì)一起組成的。我們可以把面粉中加入適量的水，還有鹽，攪拌均勻之后揉成面團(tuán)，用清水反復(fù)的搓洗，把活粉和其它的雜質(zhì)全部洗掉，剩下的就是面筋。如果是油面筋的話，用手團(tuán)成球形，放在熱油鍋中炸至金黃色，撈出來(lái)就可以了。把洗好的面筋放在沸水里煮80分鐘就成了水面筋。

我們把面粉做成面筋之后，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高的，水面筋和油面筋每100克當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量都比較高，僅次于黃豆，而且要比谷類和肉類都要高，但是脂肪卻相對(duì)來(lái)說(shuō)，是比較低的。面筋的無(wú)機(jī)鹽以及其他的元素雖然比黃豆低，但是要比其他的肉類和谷類要高。

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