您好,歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)!
全國咨詢熱線:18322501730
產(chǎn)品詳情
您當(dāng)前位置: 首頁 > 集體配餐多少錢-天津集體配餐-天津莎家邦(查看)

集體配餐多少錢-天津集體配餐-天津莎家邦(查看)

【廣告】

發(fā)布時(shí)間:2021-10-13 04:03  





加熱預(yù)煮法:蔬菜原料在加工前往進(jìn)行燙漂處理

加熱預(yù)煮法:蔬菜原料在加工前往往進(jìn)行燙漂處理,其目的除有附在原料表面的微生物、削減蔬菜的生青味或某些異味、降低蔬菜組織中和鹽的含量外, 主要是排除原料組織中的空氣,集體配餐費(fèi)用,即減少氧的存在,同時(shí)破壞酶的活性,如過氧化物酶、酶、多酚氧化酶及抗壞血酸氧化酶等,從而減少色澤的劣變和營養(yǎng)物質(zhì)的損失。

蔬菜原料的燙漂溫度一般為95-100 ℃,集體配餐哪家好,燙漂時(shí)間1~3分鐘。但也不盡相同,據(jù)試驗(yàn),天津集體配餐,菠菜燙漂時(shí),由于菠菜的耐熱性差,生產(chǎn)技術(shù)難度大,我們在燙漂溫度、時(shí)間及燙漂液三方面采用優(yōu)化正交試驗(yàn)設(shè)計(jì),結(jié)果是:燙漂溫度60 ℃、時(shí)間1.5分鐘、燙漂液選用0.5%的小蘇打?yàn)?,集體配餐多少錢,菠菜的顏色、組織狀態(tài)以及營養(yǎng)成分等均達(dá)到狀態(tài)。


冷凍果蔬與新鮮果蔬的營養(yǎng)價(jià)值

冷凍果蔬與新鮮果蔬相比,營養(yǎng)價(jià)值是相同的,甚至可能比一些新鮮果蔬的營養(yǎng)價(jià)值還高。因?yàn)?,新鮮果蔬在被采摘后,經(jīng)過數(shù)天運(yùn)輸才能抵達(dá)廚房,尤其是當(dāng)這些果蔬與熱和光充分接觸時(shí),許多維生素和物質(zhì)會(huì)在運(yùn)送過程中流失。當(dāng)然,如果新鮮果蔬通過冷鏈盡快送到消費(fèi)者手中,其營養(yǎng)損耗就非常小了。要注意包裝袋上印刷的“食品標(biāo)簽”中“食用方法”的內(nèi)容,按提示內(nèi)容進(jìn)行烹飪操作;在微波爐加熱過程中要采取保水措施,防止水分蒸發(fā),食品過干;


冷卻:為了地保證蔬菜原料的新鮮程度和原有品質(zhì),就必須在蔬菜原料采收以后的時(shí)間內(nèi),用人工方法幫助釋放田間熱,使得呼吸作用和蒸發(fā)作用降低到能維持正常新陳代謝的水平。蔬菜的冷卻方法有空氣冷卻、水冷卻、真空冷卻。清洗:蔬菜表面沾有泥沙、灰塵和等,尤其是根菜類表面和葉菜類的根部帶有較多的泥土,應(yīng)注意洗凈。速凍蔬菜在食用時(shí)一般不再洗滌,直接加熱烹調(diào)。


集體配餐多少錢-天津集體配餐-天津莎家邦(查看)由天津莎家邦食品生產(chǎn)有限公司提供。天津莎家邦食品生產(chǎn)有限公司實(shí)力不俗,信譽(yù)可靠,在天津 天津市 的庫存食品、飲料等行業(yè)積累了大批忠誠的客戶。莎家邦帶著精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念和您攜手步入輝煌,共創(chuàng)美好未來!

聯(lián)系我們

企業(yè): 天津莎家邦食品生產(chǎn)有限公司

手機(jī): 18322501730

電話: 022-60778033

地址: 天津市西青經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)騰達(dá)園興華十支路20號C座

相關(guān)推薦