麻辣烤面筋小吃技術(shù)培訓(xùn)-潑辣娘小吃教學(xué)-連云港麻辣烤面筋

標(biāo)題3演示(可以不寫標(biāo)題)

，廠家的合規(guī)性。據(jù)估計(jì)，麻辣烤面筋教學(xué)，該行業(yè)有數(shù)百家麩質(zhì)生產(chǎn)商，資質(zhì)各不相同。其中許多還處于生產(chǎn)車間階段，產(chǎn)品的衛(wèi)生是一個(gè)值得關(guān)注的問題。產(chǎn)品材料混雜。由于廠家規(guī)模大小不一，行業(yè)價(jià)格戰(zhàn)嚴(yán)重，一些廠家開始在使用上制造問題。好的面筋通常是由小麥面筋制成的，而一些廠家為了降低淀粉的成本，讓行業(yè)陷入了低質(zhì)量、格的競爭。和面

1、加水和：取面筋粉1公斤，倒進(jìn)面盆里，加適量鹽攪拌均勻。慢慢加水和一個(gè)小面筋團(tuán)和滾雪球一樣慢慢一層一層往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一個(gè)大的面團(tuán)。

2、加面和：盆里倒清水1公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點(diǎn)一點(diǎn)往水里盆里加面粉，直到和成面筋團(tuán)為止。

知識(shí)點(diǎn)：和好的面要靜置著讓它醒半個(gè)小時(shí)以上才能用。

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以前洗面筋全靠手工洗面，勞動(dòng)力強(qiáng)，一天洗不出多少面筋?，F(xiàn)在都是用洗面機(jī)，省時(shí)省力，洗完的面筋用蒸出來松軟可口。只需將面粉和一定比例的水倒入料斗，開機(jī)自動(dòng)洗面、自動(dòng)過濾、自動(dòng)排面漿，不銹鋼制作，造型美觀，操作簡單，麻辣烤面筋小吃技術(shù)培訓(xùn)，面斗可翻，排水方便，一步完成洗面筋的工作和面，連云港麻辣烤面筋，把水加熱到溫度40度左右，就是感覺手下去稍微有點(diǎn)燙手，把調(diào)味品倒入水中攪勻，這時(shí)一手往水里倒面一手快速攪動(dòng)，讓水與面筋粉充分融合用手用力抓讓他們粘結(jié)到一起。活到快好的時(shí)候，用手按一按，還會(huì)出水，在撒少許面，水不要吸的太干，留點(diǎn)好醒面（倒入面筋粉時(shí)攪動(dòng)要快，不然容易結(jié)小黑塊）

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