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葡萄酒銷量受消費(fèi)者心態(tài)變化影響

葡萄酒銷量受消費(fèi)者心態(tài)變化影響

眾所周知，除了商務(wù)宴請、禮品消費(fèi)外，餐飲是葡萄酒消費(fèi)的場景之一，波爾多干紅多少錢，有多位酒商表示近兩年明顯感受到餐飲終端消費(fèi)心態(tài)變化，波爾多干紅批發(fā)，對葡萄酒的銷售產(chǎn)生影響，主要有以下兩個方面。

其一，河?xùn)|波爾多干紅，西餐廳“自帶酒水”顧客增多。

張開鵬表示，自帶酒水的顧客在餐廳和酒店先出現(xiàn)，近期西餐廳也慢慢增多了，而此前西餐廳不允許帶酒水是約定俗成的規(guī)矩，大概造成25%的銷量下滑。

“客戶帶兩三百元價位帶的葡萄酒的居多，他們寧愿付出50到100元的開瓶費(fèi)?！倍辔痪粕瘫磉_(dá)了同樣的感受。

有行業(yè)人士分析道，一方面餐廳有一定的產(chǎn)品溢價形成顧客的抵觸心理，另一方面顧客對餐廳供應(yīng)的葡萄酒產(chǎn)品不太熟悉，所以選擇自帶。

其二，消費(fèi)者更注重健康問題，酒種偏好改變。

成都一位酒商表示，“去年明顯感受到中檔酒銷量上升，餐飲店中好賣的酒零售價在五百以內(nèi)，尤其集中在三百元左右價位帶。中檔酒彌補(bǔ)了酒的空缺，并且很多人更注重健康問題，從烈酒轉(zhuǎn)向喝葡萄酒了。”

對于是否存在消費(fèi)降級問題，上海華飲成都片區(qū)的負(fù)責(zé)人曾萬波則表示，“兩極分化現(xiàn)象比較明顯，有一部分喝中檔酒的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向消費(fèi)更便宜的酒水?！?/p>

法國有價值的葡萄酒長期以來備受推崇的故鄉(xiāng)黑皮諾

就在那片古老的海洋對面，坐落著勃艮第，波爾多干紅價格，這是法國有價值的葡萄酒長期以來備受推崇的故鄉(xiāng)黑皮諾葡萄酒和霞多麗葡萄。幾百萬年前，隨著古海洋的消失，這里只露出了石灰?guī)r和少量泥灰。距離汝拉很近的車程，同樣的石灰石土壤清晰地定義了勃艮第寒冷氣候下的葡萄酒，賦予它們像夏布利酒一樣的激光般銳利的夏敦埃酒和明亮、陳年的黑皮諾。與侏羅山相反，其他葡萄沒有被廣泛種植，石灰石山的相對同質(zhì)性——在那里，白堊等其他成分只出現(xiàn)很少——使得通過土壤含量的輕微差異來定義小葡萄園成為可能，這導(dǎo)致了今天的勃艮第復(fù)雜的Cru系統(tǒng)。

　當(dāng)長大后，會發(fā)現(xiàn)酒也是一種利器，可以幫助你溝通。特別是在中國，特殊的文化氛圍總能讓人們找到喝酒的“機(jī)會”。無論是除夕晚餐還是與顧客外出就餐，飲酒都是的，這也催生了代駕行業(yè)。推杯換燈后，有些人臉紅脖子粗，有些人吐口水，還有一些人睡覺?！∫槐骑嬒?，一般會通過口腔、食管、胃、腸黏膜等吸收到體內(nèi)各種組織中，并于5秒即可出現(xiàn)于血液中，待到30—60秒時，血液中的酒精濃度就可達(dá)到高點(diǎn)。酒精大部分在肝內(nèi)代謝，只有10%左右會通過、肺和汗液等以原形排出體外，這也就是我們會聞到喝酒的人“滿身酒氣”的原因。在由代謝的那部分里，酒精會變成(即醋酸)，在所有的細(xì)胞中慢慢分解，后形成水和二氧化碳，但一部分醋酸轉(zhuǎn)化為對人體很有關(guān)聯(lián)的膽固醇和脂肪酸。酒精這個氧化過程能釋放出熱量，1克酒精燃燒時可產(chǎn)生7大卡的熱量，但這種熱量卻不能代替與食物提供而進(jìn)入體內(nèi)的熱量。但，醫(yī)生還是想說，如果能控制它，應(yīng)該盡量不要碰酒。當(dāng)你應(yīng)該拒絕時，應(yīng)該拒絕。所以無論是生意還是工作，都不要試圖喝酒。健康是的，少喝酒也能防止你妻子讓所有人進(jìn)來。

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