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1、蔥姜切碎;五花肉切小丁。
2、炒鍋里放1大勺花生油,油熱后將五花肉丁下鍋煸炒,加入2小勺生抽、1小勺鹽、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少許白酒翻炒均勻。
3、溫水溶解酵母將溫水一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中,活成面團(tuán),溫暖處發(fā)酵。
鍋中放油,旋轉(zhuǎn)煎包爐多少錢,放入小包子;取一容器,放入玉米淀粉和水,攪拌均勻。
待包子在鍋中定型后,倒入淀粉水,蓋鍋蓋,10分鐘左右,聽到吱啦作響的聲音時(shí),撒黑芝麻出鍋即可。
發(fā)酵時(shí)間準(zhǔn)備餡料,豬肉加蔥姜剁成肉餡,放入碗中,洛陽旋轉(zhuǎn)煎包爐,放入花生油,老抽,生抽,蠔油,鹽,花椒粉,攪拌均勻,
煎水煎包之前,調(diào)一個(gè)面粉水。150ml清水,加入10g面粉,10g食用油,攪拌均勻,調(diào)成牛奶狀的液體。平底鍋刷一層油,放入包子,小火煎至底部金黃。
倒入調(diào)好的面粉水,沒過包子的三分之一。蓋上蓋,中火把水分收干。
水煎包想要做出來表皮酥脆,煎制火候時(shí)間和面糊水很重要,面糊水的稀稠度要掌握好,不能太稠了,煎制水煎包的時(shí)候,火候時(shí)間要掌握好,用中小火煎至,煎制時(shí)間不能過長,容易煎糊,旋轉(zhuǎn)煎包爐哪家好,這樣做出來表皮酥脆。
鍋中加2匙油燒熱,放入包子,100克水 5克面粉調(diào)成面粉水,倒入鍋中,再淋上1匙油,蓋上鍋蓋,燜約10分鐘左右,出鍋前可以撒點(diǎn)白芝麻和香蔥即可。
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