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商用廚房工程設(shè)計有哪些需要注意

商用廚房工程裝修注意事項

除了這些還在廚房內(nèi)部設(shè)置暗流的水溝，這樣有時候廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走，保證環(huán)境的衛(wèi)生，還有就是整個廚房的燈具設(shè)計要考慮好，尤其是烹飪太和操作臺，要保證充足的光照，這樣使用起來才順手，除了這些裝修上也要注意，地磚一定要防滑，廚房設(shè)備安裝，保證工作人員的安全，墻面也可以貼磁磚，這樣方便打掃清理。

商用廚房工程功能

商用廚房設(shè)計時重點考慮到的就是功能問題，只有功能齊全強大，才不會影響到整個烹飪過程，才會烹飪出美味的食物。

商用廚房工程通風

廚房中排煙通風的問題非常重要，排煙通風涉及到廚師的工作環(huán)境，想要烹飪出美好的食物，初始的工作環(huán)境必須要打造好，而且廚房氣味也是不能夠進入到餐廳的。

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商用廚房設(shè)備有哪些?

1.食品用具:炊具，主要包括爐灶﹑爐具及用于烹飪的相關(guān)工具和用具。隨著廚房革命的發(fā)展，廚房設(shè)備報價，電飯煲﹑高頻電磁爐、微玻爐、微波爐也開始進入商用廚房。

2.調(diào)理用具:主要包括調(diào)理臺面、分類工具和用具。隨著技術(shù)的進步，食品切割機﹑榨汁機和家用廚房釀造機也在增加。

3.配備相關(guān)設(shè)備∶工藝需要設(shè)備。還需要滿足配套設(shè)備的功能要求。在大多數(shù)情況下，運營商只會提出爐具﹑蒸汽柜等所需的主要設(shè)備。還有一些必要的通用設(shè)備，如水池、冰柜、調(diào)味臺、工作臺等。這就要求設(shè)計師根據(jù)實際情況設(shè)計所需的廚房設(shè)備，并向操作人員說明。

4.廚房設(shè)備技術(shù)條件:現(xiàn)有的廚房設(shè)備技術(shù)條件是指水、電﹑能源等條件。為了解水電容里、電壓√能源類型，所選設(shè)備應(yīng)適用于廚房環(huán)境。尤其是廚房的改簡要問清楚是否有380v設(shè)備的選擇不會出現(xiàn)電壓﹑煤氣或液化氣等問題。

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廚房設(shè)計

現(xiàn)飲行業(yè)對廚房設(shè)計的要求越來越高，不僅要合理實用，衛(wèi)生干凈，美觀大方，面積適中，節(jié)省勞動力。如果你從老板的角度來看，你還應(yīng)該節(jié)省成本，耐用提。

然而，黃埔區(qū)廚房設(shè)備，廚房設(shè)計中經(jīng)常出現(xiàn)顧―失彼的現(xiàn)象，看起來整潔衛(wèi)生，但實際上廚師在工作中無法施展﹔爐子雖然漂亮，但不實用。

廚房設(shè)計是一項系統(tǒng)工程，廚房設(shè)備工程電話，也是一門學問，要設(shè)計好新廚房，就要從細節(jié)入手。

廚房設(shè)計面積合理適中

1.一個爐灶通常提供10-12個餐位，隨著效率的提高，很多餐廳都可以提供13-15個餐位。爐子供應(yīng)的餐位越多，廚房面積越能節(jié)省，成本也能相應(yīng)降低。

⒉廚房面積分配合理，設(shè)施合理?？晒?jié)約投資成本。面積過大，設(shè)施設(shè)備數(shù)里多，功率大或超過廚房生產(chǎn)需要，片面追求先進設(shè)備，功能齊全，生產(chǎn)“大馬拉小車”這種現(xiàn)象會增加投資。

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