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性能與用途:
本品是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物,為淡黃色或白色不定型粉末、無臭、易溶于水,其水溶液加入大量酒精、氫氧化銨以及二價(jià)心上金屬鹽類(mg Hg 除外),立即凝固析出。其水溶液與強(qiáng)堿酸接觸會(huì)立即沉淀析出。應(yīng)用時(shí),溶液PH值保持在5.5-10為宜
產(chǎn)品規(guī)格:印染級(jí)
產(chǎn)量: 2000噸/年在印染工業(yè)方面 褐藻酸鈉作為染漿料的增稠劑,使印花漿料容易附著在染布上,且通透性好,海藻酸鈉報(bào)價(jià),色漿干的快,海藻酸鈉價(jià)格,易退漿,輪廓清晰,不斷條。在紡織工業(yè)方面 褐藻酸鈉可提高棉紗紗支的光澤度和強(qiáng)度,織布時(shí)不起毛,不掉粉,布面平整,易洗脫
海藻酸鈉用途:
食品應(yīng)用:
1.穩(wěn)定性:用于冰淇淋、奶酪、奶油和干乳酪等;
2.增稠與乳化性:用于色拉、布丁、果醬、番茄醬及罐裝制品等;
3.水合性:用于掛面、粉絲、面包、糕點(diǎn)以及冷凍制品;
4.膠凝性:用于冷凍食品和人造仿型食品等各種凝膠食品,以及水果、禽類和水產(chǎn)品的保護(hù)層、糖衣、填料、點(diǎn)心的涂蓋層等;
5.成膜性:用于各類化妝品。
海藻酸鈉用在米粉、米線中具有穩(wěn)定性,增稠性,乳化性,水合性,膠凝性的特性。具有濃縮溶液,形成凝膠和成膜的能力。使其承受拉力增強(qiáng)、彎曲度大、減少斷頭/條率。此外對(duì)酸度還有抑制作用。所以,嘉興海藻酸鈉,添加海藻酸鈉的米粉,米線,食用時(shí)有耐煮、抗泡、不沾條、不漾湯、口感細(xì)膩,柔軟爽口,無異味,有嚼頭等特點(diǎn)。
添加方法按重量單位“份”計(jì):淀粉:100份,水:100-120份,海藻酸鈉(400-500粘度):1- 3份,無水氯化鈣:0.1-1份。
企業(yè): 青島九龍海潤工貿(mào)有限公司
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