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為何胚芽受損，藜麥營(yíng)養(yǎng)活性就流失？

這是因?yàn)?，堿不落有機(jī)藜麥的蛋白質(zhì)主要集中于胚芽中。

研究表明，胚芽中的蛋白質(zhì)含量占到近70%，因此買到的藜麥胚芽完整的，才能保證蛋白質(zhì)的充足。

吃過(guò)藜麥香米的朋友都知道，藜麥的比重較輕，煮的過(guò)程中很容易把胚芽溢到鍋蓋上，蒸煮好的藜麥能明顯看到呈圈狀的白色小胚芽，這部分在吃的過(guò)程中會(huì)有Q彈感，味道清香。

這個(gè)小胚芽，是藜麥種子具有生命的部分，因此說(shuō)它是“活的”也不為過(guò)！

新的藜麥植株就是由它發(fā)育而來(lái)的。藜麥圈還富含多種營(yíng)養(yǎng)素、完全蛋白質(zhì)及各種維生素，礦物質(zhì)等，所含的鈣量是等量大米的3倍多（藜麥的含鈣量為148.7mg/100g），鐵含量是等量大米的18倍有余，維生素B1為每天人體需要量的3.5倍。

吉林單氏米業(yè)擁有源頭種植基地和工廠，全流程可視化，廠家每天加工，保證糧食的出廠新鮮，

可真空包裝，生產(chǎn)技術(shù)成熟。吉林單氏米業(yè)提供OEM貼牌服務(wù)，歡迎前來(lái)咨詢。

那么如何判斷您買到的藜麥品質(zhì)優(yōu)劣呢？

1.高品質(zhì)藜麥色澤單純，無(wú)雜色：

這個(gè)一是由品種決定，雜色說(shuō)明其品種本身就不純；二是跟種植管理有關(guān)，科學(xué)管理才能保證藜麥血統(tǒng)不受其他外因干擾；再就是加工過(guò)程沒(méi)有色選工藝，終出來(lái)的藜麥產(chǎn)品各色混淆。

2.高品質(zhì)藜麥顆粒大小均勻：

藜麥品質(zhì)的優(yōu)劣不是顆粒越大或者越小就好，而是一定是均勻的。造成大小不均也同樣跟品種的純度和優(yōu)劣度有關(guān)，但更多的是加工過(guò)程中分級(jí)篩選工藝造成的。大小不一，一般是優(yōu)劣摻半的結(jié)果。注：藜麥顆粒正常直徑一般在2mm左右。

3.高品質(zhì)藜麥顆粒飽滿：

顆粒飽滿是藜麥成熟的重要標(biāo)準(zhǔn)，飽滿的藜麥營(yíng)養(yǎng)才有保障。如果肉眼觀察藜麥中呈現(xiàn)透明狀的顆粒較多，說(shuō)明可能藜麥并未完整的成熟；如果淘洗藜麥浮粒較多，那就是癟籽較多；如果碎粒較多，就是過(guò)度加工或者工藝不成熟，已經(jīng)將藜麥的胚破壞掉了。這三類藜麥均為劣質(zhì)藜麥。

4.高品質(zhì)藜麥加工干凈，無(wú)雜質(zhì)：

藜麥作為一種糧食，加工無(wú)雜質(zhì)是基本條件。如果您購(gòu)買的藜麥里有碎石子、秸稈等，是加工工藝簡(jiǎn)陋的結(jié)果，而非有些商家宣傳“原生態(tài)藜麥”的噱頭。

吉林單氏米業(yè)擁有自然保護(hù)區(qū)種植基地，農(nóng)作物皆為健康綠色有機(jī)食品，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備及專業(yè)的生產(chǎn)工人，糧食品質(zhì)有保證，提供小米、藜麥、胚芽米等代工服務(wù)，4小時(shí)急速方案，1對(duì)1服務(wù)，歡迎前來(lái)咨詢！

藜麥?zhǔn)欠褚痛竺讚街裕?/strong>

很多朋友購(gòu)買藜麥之后，回去都對(duì)藜麥的吃法產(chǎn)生了諸多疑問(wèn)，有一種經(jīng)典問(wèn)題是，“藜麥?zhǔn)欠褚痛竺讚街裕俊?

關(guān)于這一點(diǎn)，很多人大概這么想的：大米畢竟是祖輩飯碗里流傳下來(lái)的主食，即使藜麥也能當(dāng)主食吃，但總不能完全替代大米吧；再者，可能有人出于省錢的想法，感覺(jué)藜麥貴于大米，如果每頓只用藜麥做主糧，會(huì)感到“”。

誠(chéng)然，目前藜麥的價(jià)格比較貴，尤其是有機(jī)藜麥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響了價(jià)格的因素，物以稀為貴。

但是吉林單氏米業(yè)有自有種植基地，從基地到餐桌沒(méi)有中間商加價(jià)，給大家?guī)?lái)藜麥卻擁有低廉的價(jià)格，有機(jī)種植環(huán)境，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，推薦沒(méi)有嘗試過(guò)的朋友買來(lái)嘗試，這種健康飲食值得推薦！

藜麥不泡直接煮可以嗎？

1、藜麥表皮的皂苷含量很低，輕微的苦澀味道就是皂苷。被南美百姓吃了上千年，食物本身沒(méi)問(wèn)題。

2、皂苷存在于顆粒表皮下和顆粒之間。脫皮加工會(huì)除去大部分。國(guó)外濕法加工，把表皮皂苷褪去很干凈。國(guó)內(nèi)干法加工，會(huì)有少量殘留。

3、正式烹飪之前，不必浸泡。清水淘洗即可。就像大米淘洗一樣。一來(lái)，糧食加工運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)有灰塵，二來(lái)，淘洗過(guò)程可以去除藜麥表皮皂苷，淘洗時(shí)候可以揉搓幾把。

4、不同品種藜麥，皂苷含量不同，加工工藝不同皂苷殘留含量不一。一般情況白藜灰藜皂苷含量少，黑藜紅藜皂苷含量多些。總體，脫過(guò)了殼（經(jīng)過(guò)加工后的藜麥糧食）皂苷含量極低?？梢苑判氖秤?。

堿不落藜麥選用的是口感較好的白藜麥，更適合腸胃功能較弱的老人及小孩食用，豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充日常飲食中所缺少的部分，推薦替代大米作為主食來(lái)食用！