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該產(chǎn)品是在真空狀態(tài)下低溫油炸出來的，這個低溫的概念是相對于正常油炸溫度的低溫，而不是真正的低溫。有些人叫真空低溫油浴，而作為油炸食品，對其包裝就有特殊要求。應(yīng)該避光、防潮、放置于陰涼處。果蔬脆片的價格略高于普通的休閑零食。目前已有一些的食品企業(yè)上架了果蔬脆片產(chǎn)品。
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和與國際市場的逐漸接軌，人們的生活節(jié)奏加快、生活觀念和消費(fèi)觀念發(fā)生變化以及人們生活水平的提高，對果蔬的需求逐步由以往的追求數(shù)量和價格便宜改變?yōu)樽非蠖嗥贩N、安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)方便。所以，果蔬脆片加工產(chǎn)業(yè)有著廣闊的市場前景，主要體現(xiàn)在，一是符合國家當(dāng)前十分重視的“三農(nóng)”政策，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，增加農(nóng)民收入，有政府強(qiáng)有力的支持；二是充分發(fā)揮低成本運(yùn)作，實現(xiàn)出口創(chuàng)匯，有著果蔬加工制品在國際市場競爭的優(yōu)勢。

因此,新型的真空低溫油炸生產(chǎn)果蔬脆片技術(shù)的應(yīng)用與推廣,對解決水果、蔬菜深加工問題提供了一種有效的方法,亦是我國解決三農(nóng)問題,提高廣大農(nóng)民的收入,依靠科學(xué)技術(shù)進(jìn)步,農(nóng)產(chǎn)品深加工的必由之路。果蔬脆片加工真空低溫油炸技術(shù),可以生產(chǎn)多種花色品種的新型脆片食品,滿足國內(nèi)外廣大消費(fèi)者追求飲食天然品質(zhì)、回歸自然、本色本味的愿望,符合國際食品科技發(fā)展的潮流
彩椒真空油炸機(jī)生產(chǎn)線生產(chǎn)廠家

隨著廣大消費(fèi)者對健康、營養(yǎng)、低熱、安全意識的提高，低溫真空油炸產(chǎn)品深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。我公司生產(chǎn)的VF-100型低溫真空油炸設(shè)備實現(xiàn)了高產(chǎn)量生產(chǎn)，一次原材料投入量**可達(dá)到100公斤，適應(yīng)于多批量產(chǎn)品的生產(chǎn)。自動控制油炸時間、溫度，大幅度提高產(chǎn)品的附加價值，提高不同批次產(chǎn)品的品質(zhì)均勻度，以旋轉(zhuǎn)式脫油方式，**限度回收產(chǎn)品內(nèi)油，提高產(chǎn)品口感，有利于延長產(chǎn)品保質(zhì)期。VF-50型低溫真空油炸設(shè)備占地面積小，滿足各種規(guī)模生產(chǎn)的需要。設(shè)備考慮產(chǎn)品各方面的因素，生產(chǎn)出的產(chǎn)品口感好、香脆可口、顏色純正、含油量極低。VF-03型實驗室用低溫真空油炸設(shè)備，有利于縮短新產(chǎn)品試驗、開發(fā)進(jìn)程。
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研究了果蔬脆片產(chǎn)品的特點(diǎn)及加工技術(shù),指出目前我國在果蔬脆片加 工工藝和設(shè)備方面存在的問題與解決對策,介紹了果蔬脆片的加工工藝,真空低溫油炸技術(shù)及其加工設(shè)備,加工質(zhì)量與食品安全控制,真空油炸技術(shù)的發(fā)展前景等問 題,對提高產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量,保證產(chǎn)品的安全性,提供理論和實踐的經(jīng)驗.

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統(tǒng)稱.目前,在國內(nèi)以真空低溫油浴脫水(VF)技術(shù)和設(shè)備生產(chǎn)的果蔬脆片口感酥脆,風(fēng)味各異,有益健康,老少皆宜.其保存了新鮮果蔬的色澤,營養(yǎng)和風(fēng)味,又具有低脂肪,低熱量和高纖維素的特點(diǎn),含油率明顯低于傳統(tǒng)油炸食品,且保存期長,市場前景看好,加之其技術(shù)成熟和設(shè)備投入成本低,得到了業(yè)內(nèi)投資者廣泛認(rèn)可.
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