福建起沙粽子蛋黃廠家批發(fā)值得信賴「回味源」

廣州回味源蛋類食品有限公司，咸鴨蛋咸蛋黃，是廣州較好的蛋類食品生產(chǎn)廠家起沙粽子蛋黃廠家批發(fā)

制作方法:咸鴨蛋的做法有兩種：將個(gè)頭大小均勻的新鮮鴨蛋洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內(nèi)，封口1個(gè)月;或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口1個(gè)月，取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃“細(xì)沙”;后者出油率較前者低得多，口感也沒有前者細(xì)膩。

食用方法：咸鴨蛋是由鴨蛋腌制而成，生的咸鴨蛋會(huì)帶有腥味，還會(huì)有一些細(xì)菌，所以建議食用咸鴨蛋要經(jīng)過烹調(diào)i，經(jīng)過烹調(diào)熟了以后會(huì)去除腥味和細(xì)菌，這樣食用咸鴨蛋營(yíng)養(yǎng)充足。在食用咸鴨蛋的時(shí)候，其他的配菜應(yīng)該選用清淡為主，以防鹽攝入過量。

想了解：咸蛋黃等信息，可致電咨詢廣州回味源蛋類食品有限公司起沙粽子蛋黃廠家批發(fā)

食用方法：咸鴨蛋是由鴨蛋腌制而成，生的咸鴨蛋會(huì)帶有腥味，還會(huì)有一些細(xì)菌，所以建議食用咸鴨蛋要經(jīng)過烹調(diào)i，經(jīng)過烹調(diào)熟了以后會(huì)去除腥味和細(xì)菌，這樣食用咸鴨蛋營(yíng)養(yǎng)充足。在食用咸鴨蛋的時(shí)候，其他的配菜應(yīng)該選用清淡為主，以防鹽攝入過量。

將購來的新鮮鴨蛋洗干凈，晾干（不要放在陽光下曬干），放入壇罐內(nèi)。然后在鍋中按每50只鴨蛋用4公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽1公斤、少許白糖及白酒50克兌勻。咸鴨蛋等鹵水完全冷卻后，倒入擺好鮮鴨蛋的壇內(nèi)，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋密封，存放20天左右即可啟封食用。其中，放白酒是咸鴨蛋多出油的關(guān)鍵，千萬不可忘記。因?yàn)榘拙瓶梢约铀俚皟?nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出來。

咸鴨蛋的做法有兩種，尋找個(gè)頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然后碼入小口大肚的壇內(nèi)，封口月余，又或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細(xì)沙；后者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細(xì)膩。端午過后是炎炎夏日，煮上幾個(gè)咸鴨蛋就著冰鎮(zhèn)綠豆稀飯，爽口爽心，暑氣立散。

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瞧：咸蛋黃有兩種，一種是紅心，一種是黃心，這是由于蛋鴨品種與飼喂飼料的不同而造成的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相同。咸蛋黃個(gè)頭大，表面圓潤(rùn)，略帶油光，用手輕捏稍有彈性。

嘗：將咸蛋黃蒸熟后，用筷子輕輕夾起一小塊，放在嘴里細(xì)細(xì)品嘗，口感細(xì)膩，咸味適中的則是咸蛋黃。

挑：咸蛋黃用筷子一挑，就能看見有黃油冒出來，紋理分層，顏色由淺到深，越紅的蛋心越大。

廣州回味源蛋類食品有限公司是廣州較好的一家咸蛋黃批發(fā)廠家起沙粽子蛋黃廠家批發(fā)

咸蛋黃，作為我國歷史悠久的民族佳肴，其使用范圍之廣，或許許多人并沒有意識(shí)到。月餅、粽子等傳統(tǒng)佳節(jié)食品；日常生活中的美食；現(xiàn)代休閑小吃等，咸蛋黃隨處可見。

咸黃含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸、氨基酸等人類生命所必需的營(yíng)養(yǎng)元素，是鴨蛋中的精華。值得注意的是，盡管咸鴨蛋黃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，膽固醇含量也較高，但每天吃1-2枚咸鴨蛋黃，就可以滿足一般人每天所需的營(yíng)養(yǎng)含量。

采購技巧：表面金黃圓潤(rùn)：咸蛋黃，表面金黃圓潤(rùn)，用手輕捏稍有彈性。

適中咸味：咸蛋黃的咸味也是適中的。

紋理分層：咸蛋黃用筷子一挑就能看到有奶油冒出來，紋理分層，顏色由淺到深，而且蛋心越紅哦！

一般來說，選購咸蛋是不能用筷子挑穿的，所以只能根據(jù)咸蛋的外觀判斷，看其質(zhì)量是否優(yōu)良。此外，還有一種方便的方法，就是選擇可信賴的品牌，價(jià)格相對(duì)較高的咸蛋去買，一般都是質(zhì)量較好的。

咸雞蛋是一種風(fēng)味，食用方便的重制蛋。咸蛋類主要包括腌過的咸蛋和咸鴨蛋，還包括少量鴿蛋、咸鵝和咸鵪鶉蛋等。

咸雞蛋的生產(chǎn)非常普遍，在全國各地都有生產(chǎn)，其中以江蘇高郵的咸雞蛋為有名，它個(gè)頭大，又是鮮、細(xì)、嫩、松、沙、油六大特色。雙黃咸蛋，顏色列美，風(fēng)味。所以高郵的咸蛋除了供應(yīng)國內(nèi)主要城市之外，還遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)及東南亞各國，中外。