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調(diào)味品行業(yè)利好因素有三方面：

　　一、政策利好。調(diào)味品政策法規(guī)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷出臺(tái)，這對(duì)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)起到了約束作用，并且使行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻越來(lái)越高，這樣有利于掃除行業(yè)發(fā)展的障礙。

　　二、餐飲業(yè)高速發(fā)展。餐飲業(yè)中被消費(fèi)的調(diào)味品收入占調(diào)味品行業(yè)總銷(xiāo)售收入的70%。餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展將大大推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展。

　　三、消費(fèi)升級(jí)。隨著人們收入的增加，消費(fèi)意識(shí)有所升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品行業(yè)會(huì)有更高的預(yù)期，這將提高調(diào)味品產(chǎn)品的附加值，大大推動(dòng)了整個(gè)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。

　●保留原汁原味；雞精一樣不宜多放

　　添加味精，能使原本平淡無(wú)奇的菜肴，搖身一變成為美味、色香味俱全的可口佳肴。但是吃過(guò)這些菜肴后，有些人會(huì)容易感到口渴，甚至感到心悸、嘔吐等不舒服的現(xiàn)象，味精的主要成分是“谷氨酸鈉”，吃了加味精的菜，會(huì)異常口渴，主要原因是味精里也含有鈉，含量大約是鹽的1/3。1億元，10年增速超過(guò)20%，期間醬醋制品收入年均復(fù)合增速高達(dá)22。

　　近年來(lái)，考慮到消費(fèi)者對(duì)味精的恐懼心理，市面上出現(xiàn)了一些取代味精的增鮮調(diào)味品，如高鮮味精、雞精、柴魚(yú)素等，與味精不同的是，它們主要成分為核甘酸和氨基酸，但此類(lèi)味精含有人體非必需的成分，菜肴里加入太多時(shí)，食用后也可能令人出現(xiàn)口舌干燥、發(fā)麻或惡心、心跳加速、頸部熱麻等癥狀。研究發(fā)現(xiàn),在冰箱保存大約一周后,菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會(huì)自然流失。

由于地域的不同,每個(gè)地方都有自己的飲食文化,既有共通的地方也有一定的差異,那么川菜到底是在哪些地方吸引人呢?能夠得到那么多人的喜愛(ài)。

首先,川菜的快速發(fā)展帶動(dòng)了川菜調(diào)味品的迅速發(fā)展.作為特色的川菜調(diào)味品,郫縣豆瓣年產(chǎn)量早已突破百億元,政府現(xiàn)已提出打造郫縣豆瓣千億產(chǎn)值的宏偉目標(biāo).四川泡菜年銷(xiāo)量約400億元,在國(guó)內(nèi)泡菜市場(chǎng)總銷(xiāo)量的比例高達(dá)70%.

第二,與菜品充分結(jié)合,形成獨(dú)具特色的川菜調(diào)味品.現(xiàn)在的川菜調(diào)味品,是餐桌上的菜品與工業(yè)化商品的有機(jī)結(jié)合,很多產(chǎn)品開(kāi)始走去廚師化或者是后廚標(biāo)準(zhǔn)化的路線(xiàn),跟傳統(tǒng)的川菜完1美結(jié)合,形成了一系列具有特色的川菜調(diào)味品,如酸菜魚(yú)調(diào)料、回鍋肉調(diào)料、麻婆豆腐調(diào)料、麻辣香鍋調(diào)料等.

第三,調(diào)味品產(chǎn)業(yè)良性的增長(zhǎng)和盈利能力,吸引了眾多企業(yè)進(jìn)入.有人說(shuō)川菜調(diào)味品是一塊待開(kāi)發(fā)的處n地,相較于國(guó)內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)的調(diào)味品企業(yè),川菜調(diào)味品還有很長(zhǎng)的路要走,有很多機(jī)會(huì),吸引了國(guó)內(nèi)的一些行業(yè)巨頭,如中糧、新希望集團(tuán)等,以及一些川內(nèi)餐飲企業(yè)涉足.