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礦泉水的生產方法：將0.01---5ppm臭氧溶解于礦泉水中，之后充添入容器內并密封。

礦泉水中含有鉀、鈣、鈉、鐵、磷、鋅等元素的硬水，與一般飲用水的軟水不同。由于不進行添加氟的殺菌過程，所以礦泉水比軟水的味道好。

根據食品法規(guī)定，礦泉水的殺菌方法有：以85攝氏度加熱30分鐘殺菌，或者采用與此效果相同的其它方法，有的也不需要殺菌。在需要進行殺菌，制成灌裝密封礦泉水產品時，通常采用加熱灌裝方法，以滿足上述加熱滅菌條件。

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相比較來說，夏季桶裝水的保質期要低于冬季，夏季氣候炎熱，溫度較高，細菌繁殖速度加快，桶裝水便無法長久保存，同時也要警惕飲水機的二次污染，注意定期清洗飲水機，這樣才能保證飲用水的健康。超過15天的桶裝水就不要再繼續(xù)飲用，可以用來洗菜，煮飯也是不錯的選擇，高溫會消滅水中的諸多細菌，使水變得更加健康。在貯水罐內貯藏約四個小時后，將礦泉水用活性炭處理，之后加熱到85攝氏度，裝入合成樹脂瓶內密封，并將容器上下顛倒，保持30秒，于是得到瓶裝滅菌礦泉水。