馬拉糕自發(fā)粉公司的行業(yè)須知【眾旺食品】

          雞蛋打散到陶瓷碗里，順時針調(diào)攪拌均勻。用另外一個碗倒入飲用水220克、80克紅糖粉攪拌至紅糖完成溶解。接著倒入雞蛋的碗里，繼續(xù)攪拌均勻。盤子要用選擇大一點的，攪拌的時候比較方便，不會溢出，我的盤子有點小。馬拉糕自發(fā)粉公司服務(wù)熱線。

         把250克的馬拉糕面粉加酵母攪拌均勻過刷，倒入步驟1里，用打蛋器攪拌至無顆粒狀。為什么要過篩？過篩更容易攪拌均勻，蒸出來的蛋糕細膩香滑，無塊狀。蒸鍋倒入適量的水，旺火煮沸，隔水放入蒸鍋，蓋上蓋子，蓋子與蒸鍋之間用二個牙簽，不讓蓋子太密封，太密封有水蒸氣滴漏到蛋糕上，蛋糕就不蓬松了。旺火蒸35分鐘。蛋糕會隨著溫度的上升，不斷變大。我用的是電蒸鍋，調(diào)到火力。每個鍋不同，時間和火力略有差異。馬拉糕要細膩，面糊過篩是必須的，面糊不要過分攪拌，以免起筋讓口感發(fā)硬。馬拉糕自發(fā)粉公司服務(wù)熱線。

       正宗的馬拉糕是由雞蛋，面粉，豬油，牛油混合發(fā)酵三日，后放在蒸籠蒸制而成。茶樓內(nèi)通常一個超級大圓，切塊賣。缽仔糕是黃糖，沾米粉，澄面制作而成后放在一個瓦制的小缽中蒸制而成，細膩嫩滑，味甜洌而清香，口味眾多。馬拉糕自發(fā)粉公司服務(wù)熱線。

      吃的時候用竹簽串穿插起來吃，SOHO妹還是比較喜歡紅豆味的，現(xiàn)在玫瑰味話梅味各種水果味的超級多。薄撐是傳統(tǒng)廣式小吃，有甜咸兩種，是把糯米粉和成面糊，攤薄，煎熟包上餡之后切塊，外脆內(nèi)軟，清香爽口。咸薄撐里有韭菜和蝦米。甜薄撐里面是花生碎，芝麻和椰絲。老婆餅是廣東潮州地區(qū)一種特色傳統(tǒng)名點，是潮式月餅中用料少的，廣州人也極其愛吃。豬皮夾肉軟糯，連花生也是軟綿入味，吃的時候都能感受到黏黏的膠質(zhì)，真是滿滿的膠原蛋白。1馬拉糕自發(fā)粉公司服務(wù)熱線。

        喜歡甜食的朋友千萬不要錯過蜂窩糕！非常濃的香甜味，而且很有嚼勁，小小的一件，配濃茶很合適。馬拉糕是常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發(fā)酵三日，后放在蒸籠蒸制而成。它跟松糕有點相似，卻比松糕更松，像海綿一樣柔軟。馬拉糕自發(fā)粉公司服務(wù)熱線。因為它的筋性與其他面粉相距甚大，因此在食譜中無法用低筋或中筋面粉代替。

       廣東白糖糕早始創(chuàng)于明朝廣東順德倫教，據(jù)說是一梁姓小販蒸松糕時失手令粉質(zhì)下墜而創(chuàng)出，它清甜爽口彈牙煙韌，看起來簡簡單單，實際工序繁瑣到極：它是把大米磨漿，用米漿糕種發(fā)酵后，加入白砂糖蒸熟而成。甜甜的黑糯米上放半顆蓮子裝飾，比較受女性歡迎，黑糯米對女生也有美容養(yǎng)顏的功效！粉的干濕度是成功的關(guān)鍵，搓粉時以手心有少量粘粉的濕度為宜，抓起粉握緊再扔回盆里不會散開。馬拉糕自發(fā)粉公司服務(wù)熱線。

        寶斗餅色澤鮮艷口感松軟，深受海內(nèi)外的青睞。用料精巧、細致、講究，餅餡用綠豆泥、白糖、冬瓜丁、蔥豬油和芝麻油～梔棕是端午時節(jié)，潮汕人們喜歡做的風(fēng)俗美食，加工制作精細，風(fēng)味獨特，還特別容易消化，可以增強食欲，一般用線來做切割器具～馬拉糕自發(fā)粉公司服務(wù)熱線。糖蔥薄餅是一種廣東潮汕地區(qū)廣為流傳的小吃，把三張薄餅疊擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，用白面皮包起來。

        豬腳圈時潮汕地區(qū)的特色油炸小吃，澄海部分地區(qū)酵揭桃包，在汕尾地區(qū)叫做吾攀豆，別名油燉，豆烙。球開始是糯米粉加上白砂糖、豬油同煮，后來改為用面粉，而不用糯米粉，炸熟后粘上一層白糖，像是白頭老翁，所以又名糖沙翁。反沙芋頭的烹飪及其需要功夫，手指大小的魚頭加入砂糖炒勻至芋頭塊干身香脆，廣東人在吃反沙芋頭的時候習(xí)慣喝鐵觀音，有消除滯漲感的效果噢～馬拉糕自發(fā)粉公司服務(wù)熱線。旺角整區(qū)都布滿了特色的美食店，有東南亞美食、日本菜、甜品店、茶餐廳等。