上海冒菜速食批發(fā)廠家的行業(yè)須知

莎家邦食品生產(chǎn)有限公司的飯菜，通常是按照人體綜合需求而進行搭配，含有很多的維生素及礦物質等，使人體在程度內達到營養(yǎng)均衡的效果。以下就是莎家邦食品生產(chǎn)公司對于學生配餐的搭配方法：

1、配餐公司主食大多數(shù)為谷物，是能量的關鍵來源，應占食材熱能的60%上下。

2、可是各種谷物中所含營養(yǎng)元素各有不同，并且經(jīng)過產(chǎn)加工的食品盡管口感不錯，但營養(yǎng)元素損害許多。因此針對主食的攝取標準，應該是粗細配搭，并盡量吃新鮮糧食。

3、每日進餐量的多少，可依據(jù)運動量而各有不同，一般以400克一600克為宜。其它熱能由魚、肉、蛋、奶等農(nóng)副產(chǎn)品提供，但總熱能不可以超出規(guī)范。

疫情期間配餐公司應當如何提供配餐服務

此次疫情比較嚴重，作為配餐公司必須在原來的高標準要求中更加嚴格，做好安全防護以及各種食材的安全衛(wèi)士，給各企事業(yè)單位做提供安全衛(wèi)生營養(yǎng)的飯菜，這次疫情，配餐公司不可掉以輕心，做好以下幾點：

1、廚房工作人員工作前必須自我隔離14-24天，出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽，一律不得參與餐飲有關的一切工作；2、廚房工作人員進入廚房前，必須用肥皂洗手，穿戴好衣服和口罩；3、廚房工作人員服裝必須每餐更換洗，一次性口罩必須每餐更換；4、廚房內部允許外部人員入內，非管理廚房人員不得與外部人員接觸和交流；5、廚房內餐具在使用前必須進行消毒處理，不允許外部人員接觸所有公共餐具和餐桌；6、分餐實行飯盒配餐，不允許集中用餐，用餐人員分批分散用餐；7、餐盒實行一次性，統(tǒng)一集中回收；8、分餐不收現(xiàn)金和餐票，防止接觸。

　餐整個的餐飲平配送體系當中蔬菜的配送能占到很大一部分，在這里天津莎家邦公司就來給大家講講相關的一些小知識：

　　1、西紅柿、茄子放入保鮮袋，西紅柿、茄子應放入大號的保鮮袋中，扎緊袋口，將其放在陰涼處。還需要注意的是，每天應翻開袋口，換氣5分鐘左右。如果有水珠凝結，用潔凈的毛巾擦干，再扎緊袋口，這樣可以保鮮十幾天。

　　2、芹菜、韭菜根部放入水中，買回的新鮮芹菜、韭菜、茼蒿等應先擇去黃葉，用細繩在中心寬松地扎起來。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以堅持3—4天較為新鮮。

　　3、蔥姜蒜放入網(wǎng)兜，大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，保存時進來能堅持原貌。大蒜的保存辦法與洋蔥相似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里，嫩姜運用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。