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落實學校負責人陪餐制度要嚴格落實學校負責人陪餐制度(餐費自理),有條件的學??山⒓议L代表輪流陪餐制度,及時發(fā)現(xiàn)和解決供餐過程中存在的問題和困難。建立“黑名單”學校食堂(伙房)應當做到明廚亮灶,打造“透明廚房”,實現(xiàn)“陽光操作”。對違反食品安全法律法規(guī)、發(fā)生食品安全事件、擅自降低供餐質量標準或隨意變更食譜的,市場監(jiān)管、教育行政等部門要嚴肅追究相關單位和個人責任,并列入“黑名單”,禁止參與學校供餐。
根據風險分級管理情況進行嚴格監(jiān)管,針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,下發(fā)《監(jiān)督意見》和《責令改正通知書》,并促進監(jiān)督意見和整改工作的落實,確保監(jiān)管效果。
進一步落實食品安全管理制度。學校建立食品和飲用水安全管理制度和工作檔案、組織食品和飲用水安全自查,加強索證索票、入庫驗收和臺賬記錄管理,與供應商簽訂的供貨合同中明確食品安全條款義務,從嚴把好食品安全及原材料采購關。
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