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古方紅糖完全采用千年的古工藝,生產(chǎn)線采用的“連環(huán)鍋”和“直風(fēng)灶”,完全手工熬制成型,從甘蔗取汁到后的成品入庫(kù),完全采用物理方法,不人為添加任何化學(xué)品和添加劑。根據(jù)我司做過(guò)古方紅糖烘干案例,簡(jiǎn)單為大家介紹下古方紅糖的加工流程及古方紅糖烘干機(jī)的使用。賽百諾紅糖烘干機(jī)在使用過(guò)程中,第1個(gè)小時(shí)可以不用排濕,因?yàn)樵诠ぷ鞯牡?階段,烘干房里面的濕度很低,之后再開(kāi)始設(shè)定為烘干加排濕的工作程序模式。紅糖烘干機(jī)定制服務(wù)熱線。
古方紅糖的加工首先是將新鮮的甘蔗榨汁,倒入三口連環(huán)的大鍋里,開(kāi)始熬煮。熬糖是整個(gè)古法制糖關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。用大火燒開(kāi)蔗汁,去除漂浮在蔗汁表面的雜質(zhì)、細(xì)菌,提升蔗汁的潔凈度和品質(zhì)。目前,賽百諾紅糖烘干機(jī)在多個(gè)食品加工廠、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地及食品深加工企業(yè)得到應(yīng)用,確保了紅糖在烘干過(guò)程中的色澤、外觀、口感的精1確定型。這就是“開(kāi)泡”和“撇泡”的步驟。在大火熬煮下,蔗汁中的水分不斷蒸發(fā)。開(kāi)泡這個(gè)工序就是二次殺菌和提升品質(zhì)的過(guò)程。
古法制糖的每一個(gè)環(huán)節(jié)的把握,都會(huì)影響到紅糖的品質(zhì)。整個(gè)熬糖過(guò)程接近5個(gè)小時(shí),數(shù)千次的攪動(dòng),趕水,出糖,蒸發(fā)分離出糖汁中80%的水分,待鍋里呈現(xiàn)出琥珀色時(shí),糖漿出現(xiàn),從稀到濃。當(dāng)三口鍋里的甘蔗汁,被濃縮到一口鍋里時(shí),陣陣甜香的味道,也彌散開(kāi)來(lái)。很多手工古法紅糖小作坊,完全復(fù)1制當(dāng)時(shí)的制作工藝,采用手工連鍋制法,制作出的紅糖往往在品質(zhì)上出現(xiàn)很多隱患,如紅糖久置發(fā)霉長(zhǎng)毛,大腸桿1菌等菌群超標(biāo)一些列問(wèn)題,服用這樣的紅糖,會(huì)直接威脅食用者的身體健康。熬制好的熱糖漿,倒入固定好的模板。待冷卻成形后,就可以將紅糖切塊了。
將紅糖磚切成方塊狀,置入托盤中,在物料架中分層放好,注意層與層之間的距離,將物料車推入烘干房,啟動(dòng)賽百諾古方紅糖烘干機(jī)。在古方紅糖烘干機(jī)的使用過(guò)程中,個(gè)小時(shí)可以只升溫不排濕,因?yàn)樵诠ぷ鞯碾A段,烘干房里面的濕度很低。整個(gè)烘干過(guò)程都是用電腦程序控制的,溫度濕度實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制,不用再像土爐那樣需要有經(jīng)驗(yàn)的師傅在那里看著火候。第2階段設(shè)定為烘干加排濕的工作程序模式。紅糖烘干機(jī)定制加工流程。
空氣能熱泵紅糖烘干機(jī)的出現(xiàn),解決了過(guò)去紅糖干燥上存在的很多問(wèn)題。采用環(huán)保型空氣能,配合少量電能,運(yùn)行主機(jī)加熱烘干物料以達(dá)到干燥的目的。紅糖熱泵烘干機(jī)的溫度控制范圍在10℃到75℃之間,能夠?qū)t糖的烘干品質(zhì)進(jìn)行很好的把控。烘干過(guò)程沒(méi)有任何煙火廢渣等產(chǎn)生,所需能耗、成本低,是一款真正的率、低能耗、零污染的環(huán)保節(jié)能型烘干設(shè)備。紅糖烘干機(jī)定制服務(wù)熱線。
如今,紅糖行業(yè)一半以上的紅糖產(chǎn)品多采用熱泵烘干技術(shù),以無(wú)味替代傳統(tǒng)火烤工藝的操作,避免加工有害物質(zhì)產(chǎn)生,保證紅糖產(chǎn)品的質(zhì)量安全。賽百諾研發(fā)生產(chǎn)的熱泵型紅糖烘干機(jī)帶有自控系統(tǒng)和電腦控制系統(tǒng),可以對(duì)時(shí)間,溫度進(jìn)行調(diào)節(jié),同時(shí)干燥紅糖的烘干房是密閉保溫的,有效避免了紅糖與外界接觸可能帶來(lái)的產(chǎn)品污染問(wèn)題。賽百諾紅糖烘干機(jī)具有批次處理大,脫水性能強(qiáng),電腦程序嚴(yán)格按照工藝參數(shù)運(yùn)行,自動(dòng)化程度高。賽百諾紅糖烘干機(jī)的所有配件都是采用國(guó)內(nèi)外品牌的,耐用性穩(wěn)定性高。溫升要緩和,利用紅糖烘干房?jī)?nèi)干空氣與物料本身的濕度差來(lái)進(jìn)一步干燥,可以有效控制斷裂風(fēng)險(xiǎn)。紅糖烘干房?jī)?nèi)部的風(fēng)路循環(huán)系統(tǒng)是根據(jù)我司多年的烘干經(jīng)驗(yàn)專業(yè)設(shè)計(jì)的,能夠保持烘干房?jī)?nèi)部的溫度、風(fēng)量、風(fēng)壓各個(gè)部位相同。三次廢熱回收系統(tǒng),對(duì)于產(chǎn)品烘干效果有保證,余熱的回收利用,也大大提高了紅糖烘干機(jī)的運(yùn)行效率。紅糖烘干機(jī)定制咨詢了解,王經(jīng)理。
古方紅糖是與現(xiàn)代紅糖相對(duì)而言的,是用一種特定的工藝生產(chǎn)出來(lái)的紅糖。該工藝始于漢,興于唐。明《天工開(kāi)物》對(duì)其工藝有詳細(xì)記載。在綠色環(huán)保、節(jié)能減排理念愈演愈烈的形勢(shì)下,食品行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域都開(kāi)始轉(zhuǎn)型升級(jí),生產(chǎn)企業(yè)和機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)都踐行綠色發(fā)展。包括:榨汁、開(kāi)泡、趕水、出糖、打沙、成型等基本步驟。生產(chǎn)線采用的'連環(huán)鍋'和'直風(fēng)灶',完全手工熬制成型,從甘蔗取汁到后的成品入庫(kù),完全采用物理方法將這些糖分進(jìn)行結(jié)晶。紅糖烘干機(jī)定制服務(wù)熱線。
古法的紅糖制作工藝再結(jié)合現(xiàn)代化的機(jī)械設(shè)備生產(chǎn),不僅可以提高古方紅糖的生產(chǎn)效率,其營(yíng)養(yǎng)成分,品質(zhì)衛(wèi)生也可以得到很好的保障。就拿古方紅糖的烘干工藝來(lái)說(shuō),傳統(tǒng)的不是土爐干燥就是日曬,不僅效率低,且紅糖的品質(zhì)衛(wèi)生得不到保證,也使得很多古方紅糖加工廠停留在小作坊加工,但是有了現(xiàn)代化的空氣能古方紅糖烘干機(jī)后,古方紅糖的加工效率得到了提升,古方紅糖的品質(zhì)衛(wèi)生更好了,企業(yè)生產(chǎn)規(guī)?;?,自動(dòng)化,品質(zhì)化了,古方紅糖加工廠也能夠做大,做強(qiáng)。賽百諾空氣能紅糖烘干機(jī)的組成介紹:1,紅糖烘干機(jī),集烘干、制冷、除濕、排濕等多功能。紅糖烘干機(jī)定制咨詢了解,王經(jīng)理。