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從冰箱取出蠶豆,鍋里下油直接冷油倒入蠶豆,再慢慢的翻攪,防止粘鍋或是底部炸糊;先大火燒開,再調(diào)至小火慢慢炸,直至蠶豆熟透。(怎么樣算熟了,文末有詳解)5.炸好的蠶豆瀝油盛起,快速的撒上食用鹽,再按各自喜好,撒孜然粉或自制五香粉椒鹽都可以,并均勻的讓蠶豆吸附上,這樣一道香脆美食小吃,油炸五香蠶豆就完成了,下不下酒,你吃了自然就有了。
鍋內(nèi)入油,爆香辣椒、姜、蒜,倒入肥腸,翻炒,加入少許料酒,生抽,鹽,一點(diǎn)點(diǎn)糖,翻炒到辣椒有香味,即可出鍋。金針豆腐煲食材:豆腐兩塊、金針菇200克、油20克、鹽1克、生抽15克、麻辣火鍋底料20克做法:1.金針菇切去根部,扯開洗凈。2.豆腐洗凈切片。3.熱鍋倒油,鍋底料煸噴噴鼻,放鹽、生抽翻炒平均。4.倒入過量清水煮開后。5.放金針菇再次煮開。6.放豆腐煮兩分鐘。7.起鍋裝盤便可。豆腐炒蔥花做法:1.豆腐切成小塊,香蔥切成蔥花。2.雞蛋打散,加入鹽攪勻,再倒入切好的豆腐塊拌勻。3.鍋中放適量油,油熱后倒入蛋液,攤平。4.待蛋液基本凝固,用鏟子翻炒散。5.撒入香蔥花,翻炒勻出鍋。
每年的春季總是暫的,還沒來得好好感受春的美好,炎炎夏日已經(jīng)及早登場(chǎng)。對(duì)于吃貨來講,為遺憾的不是春天的走遠(yuǎn),而是蠶豆還沒吃過癮,它卻早已下壩。不過好在學(xué)著婆婆經(jīng)驗(yàn)提早買了10斤蠶豆,煮好了放冰箱冷凍著。這些天,每天晚上熬上一鍋紅薯粥,煎一盤蔥香蠶豆,外酥里嫩,蔥香可口,超級(jí)下飯更下酒。一看到這菜,老公總是會(huì)很自覺的給自己拿上一個(gè)酒杯,小酌幾杯,不亦樂乎。