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發(fā)布時(shí)間:2020-11-14 17:18  






日式果子,日式點(diǎn)心第二彈


果子是日式點(diǎn)心的統(tǒng)稱,其實(shí)可以分為和果子和燒果子,還有羊羹一類的凝凍類點(diǎn)心也就是在我們眼里和果凍差不多的東西,水羊羹,紅豆羊羹都是用瓊脂做凝膠類的來做,和西點(diǎn)里面的魚膠粉,吉利丁有差別,雖然都能夠大量的溶于水,產(chǎn)生凝凍的效果,但是口感差別還是比較大的。瓊脂在日本叫寒天,在中國叫瓊脂或者洋菜,都是海里面的海草為原料來提煉,吉利丁是骨膠,從原料來看就有很大的差別,瓊脂為原料出來的成品,脆度比較高。吉利丁,魚膠粉一類的出來的韌性比較好。據(jù)說果子的歷史至今已經(jīng)有五百多年,雖然說每個(gè)國家都有各式各樣的點(diǎn)心,但是果子確實(shí)是一種的,有著自己獨(dú)特的風(fēng)格,綻放著一抹異彩,和果子和西式點(diǎn)心的大的差別我覺得不在于口味和原料,而是在于對季節(jié)的感知,這大概是因?yàn)槿毡镜乃募撅L(fēng)情吧。賞櫻花之際食櫻餅,感懷“春天不遠(yuǎn)了”盛夏時(shí)節(jié)饋贈親友水羊羹,借物聊表“希望你能內(nèi)心感到一絲涼爽”,一切的造化和來源種種都傳達(dá)著與季節(jié)相關(guān)的訊息。如今,人們都主人日本人擁有著“款待之心”在我看來,果子中也蘊(yùn)含著此意。相聚時(shí)通常都用茶和點(diǎn)心款待對方,用心泡制的清茶,用心制作的果子,處處都飽含著親切和友善,愉悅之情;充滿著幸福和喜樂,對嗎?況且用自己新手制作的果子招待客人,肯定能讓席間的話題更為投機(jī)有趣。、我在上一篇就說過,日式果子從淵源來說,有明顯的中式傳統(tǒng)點(diǎn)心的影子;從四季的變換來選取原料,感悟季節(jié)的輪回,與中式傳統(tǒng)點(diǎn)心完全一樣,比如春天櫻餅,在中國春天食薺菜,做野鴨薺菜包;夏天食水羊羹,中國有涼粉,而且更加復(fù)雜更加原料多樣,涼粉也是凝凍類的,有綠豆涼粉,有釀皮; 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制


吃貨圖鑒:日本甜點(diǎn)攻略,都有哪些值得品鑒?


對于有著生活品質(zhì)追求的日本人來說,在早晨剛剛起床的時(shí)候,來不及準(zhǔn)備便當(dāng),就備上一份甜點(diǎn),也是的飽腹選擇,既有著精致的外在,也有著如意的口感?;蛘呤窍挛缧菹⒌臅r(shí)候,肚子也開始不停的“咕咕叫”,約上二三好友來上一份精致的下午茶,甜品的出爐顯得剛剛好。對于不少旅居人士而言,一邊暢快的旅行,一邊恣意的品嘗各式的美食,也算是旅途之中的一大樂趣,盡管沒有人可以把生活過的一直都如行云流水,但是,在吃甜品這件事情上,覺得可以盡情。烘焙到恰到好處的香味,隔著各色的店鋪,都能飄的老遠(yuǎn),來來往往的游客也在排隊(duì)之間耐心的守候,等待品嘗甜品的那一份心情,越是時(shí)間久遠(yuǎn),越是值得品嘗。對于穿梭在旅日途中的游客而言,沒有誰比吃貨更懂的如何去品鑒一份好的甜點(diǎn)。不但要追求口感的甜度,也講究入口的溫度,甜脆剛剛好,好的甜點(diǎn)師烘焙出來的食材,會講究搭配,控制脂肪和糖分的含量,在貪嘴的情況下,也不會太擔(dān)心對身體造成極大的負(fù)擔(dān)。這樣的甜點(diǎn),才是人間的存在。跟著吃貨圖鑒,一起走進(jìn)日本甜點(diǎn)的攻略,看看都有哪些美食,值得一起來細(xì)細(xì)品鑒。1.東京あんぱん豆一豆。來到東京,恐怕難逃甜點(diǎn)的攻略,一路都可以重頭吃到尾,各種樣式的甜品,也不會出現(xiàn)重復(fù)。其中排行受歡迎的就是上圖所示的東京“瓦狀面包”,烘焙得益,內(nèi)帶夾心。2.ギフトばな奈蜂蜜面包。如上圖所示,用蜂蜜制作出來的細(xì)膩口感,不僅面相好看,入口也是一絕,松軟恰到好處,精致的也恰到好處。3.グランスタの芝士蛋糕看著都食欲滿滿,造型好看的同時(shí),味道也很香甜,僅僅是聞起來,就足夠讓人心生喜悅,心向往之,吃上一口。4.除了芝士蛋糕,還有芝士果子,如上圖所示,璀璨金黃的皮包裹著奶油般的餡兒,隔著屏幕,都能流口水!大概這就是美食的力量了,暗自搓手,想要入手品嘗,是人間有美味。有的時(shí)候,讓彼此的旅行變得豐富多彩的, 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制



蛋糕做法大全,烘焙高手瞬間變大師!芒果慕斯新手初級版配方(6寸):奶酪125克,動物性鮮奶油100克,吉利丁片3片,黃油30克;芒果200克,QQ糖適量,奧利奧餅干1.5包制作步驟:1,把奧利奧餅干的夾心去掉。2,把奧利奧餅干用搟面杖壓碎。3,將黃油融化加入餅干碎,拌勻。4,將餅干碎放入蛋糕模具,壓緊,放冰箱冷藏。5,芒果去皮,一般切碎,一般切為顆粒。6,奶酪和芒果碎一起,加入料理機(jī),打?yàn)榧?xì)膩的奶酪糊。7,吉利丁片先用水泡軟,加少許牛奶隔水融化,加入奶酪糊。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制



5,準(zhǔn)備蛋糕胚放入慕斯框內(nèi)待用。6,將調(diào)好的慕斯擠入模具1/3滿后灑上紅豆粒。7,用同樣的方法放上另層蛋糕胚一層蛋糕胚,擠上調(diào)好的慕斯。8,放上后一層蛋糕胚。9,擠上慕斯后放入冰箱冷凍3小時(shí)左右。10,將凍好的慕斯用槍加熱模具周圍并出模。11,在切好的慕斯表面灑上綠茶粉裝飾。12,在表面放上巧克力裝飾,再放上巧克力條再擺幾個(gè)馬卡龍裝飾?;瘕埖哪剿故⒀绺哐盘鹦陌鎰e看名字這么高大上,其實(shí)它是一款火龍果慕斯蛋糕杯,這款產(chǎn)品層次分明,象征高神秘的紫色與象征純潔的乳白界限分明,很是吸睛!明明可以靠味道令人傾倒,這款產(chǎn)品卻偏偏要靠顏值~長得好看就是任性呢享用這款慕斯的時(shí)候,可以用勺子慢慢的吃,相當(dāng)高雅,很受女孩子的歡迎呢~ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制


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