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中秋月餅生產(chǎn)廠家來電咨詢,名菓日本糕點(diǎn)

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發(fā)布時(shí)間:2020-12-14 08:48  








秋餅

秋餅也叫日式牡丹餅,由唐朝時(shí)期傳入日本,是一道家喻戶曉的美味點(diǎn)心。

原料

糯米粉150克,紅豆200克,牛奶80毫升,白砂糖70克

做法

1.紅豆洗凈后提前浸泡2小時(shí),再放入燒開的水中煮開。

2.將煮好的紅豆撈出,第二次加入少量清水繼續(xù)燜煮。

3.燜煮好的紅豆放入20克白砂糖,拌勻后煮至收干水分。

4.不斷攪拌紅豆,直至拌煮成紅豆沙,放涼備用。

5.糯米粉裝入碗中,加入剩余的50克白砂糖。

6.倒入牛奶,拌勻成光滑無顆粒的米漿。





雞湯年糕

年糕吸收了湯汁,變得軟糯,不用與牙齒過多較勁,多的是舌頭嘗出來的鮮美。

原料

水發(fā)香菇10克,上海青15克,水發(fā)干貝15克,水發(fā)筍干6克,年糕80克,雞腿200克,姜片、蔥段各少許,鹽、胡椒粉各2克,料酒、黃酒各適量

做法

1.在泡好的干貝里倒入料酒,提出鮮味。

2.沸水鍋中倒入雞腿,加入料酒,略煮汆去,撈出裝盤

待用。

3.蒸鍋?zhàn)⑺疅_,放入干貝。蓋上蓋,用大火蒸6分鐘至熟。





雞蛋糕材料:

精面粉200克、雞蛋500克、糖500克、麻油適量

步驟:

1、先將雞蛋蛋白與蛋黃分開,分別放入打蛋機(jī)內(nèi),蛋白打成雪花泡沫狀,蛋黃打散。

2、將蛋白、蛋黃混合調(diào)勻、加入糖,攪打至糖溶化,再放入面粉攪勻。

3、將蛋糊舀入蛋糕模具盤中,放入烤爐,烤熟出爐逐一挑出蛋糕,用麻油遍刷蛋糕表面,放于盤中即成。


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