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對中國而言,食品加工機械設備產(chǎn)業(yè)已經(jīng)不是一個很年輕的新興產(chǎn)業(yè)了。如今食品行業(yè)發(fā)展如此迅速,多元化趨勢明顯,食品加工機械設備的發(fā)展也必然不能落后跟不上步伐。那么,我國食品加工機械設備行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀到底如何呢?
將食品原料加工成食品(或半成品)過程中所應用的機械設備和裝置我們稱之為食品加工機械。目前食品加工機械行業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸等各種問題,加之企業(yè)應對經(jīng)濟潮流的轉(zhuǎn)型期。
產(chǎn)品品種方面的差距。發(fā)達國家食品機械產(chǎn)品品種規(guī)格齊全,可以根據(jù)市場需求提供多規(guī)格的成套設備,例如以生產(chǎn)面粉設備起家的瑞士布勒公司,現(xiàn)成為各類糧油深加工、巧克力和咖啡等食品及飼料加工的綜合食品機械公司,提供多規(guī)格成套設備。我國食品機械種類少,成套設備和生產(chǎn)線更少,缺門缺項品種多,不配套。我國食品機械種類少,成套設備和生產(chǎn)線更少,缺門缺項品種多,不配套;尤其是新產(chǎn)品開發(fā)仍處于仿1制階段,食品深加工、綜合利用、節(jié)能環(huán)保型、生產(chǎn)能力大及高新技術(shù)應用化產(chǎn)品大量空缺,每年仍需花大量外匯從國外引進。
在信息社會的今天,信息閉塞必然導致落后于國際水平和滯后于食品工業(yè)需求的局面。沒有先進的食品機械產(chǎn)品就沒有現(xiàn)代化的食品工業(yè),落后的食品機械必將阻礙食品工業(yè)的騰飛。目前我國食品機械總產(chǎn)值占機械工業(yè)總產(chǎn)值比例僅為0.7%,占食品工業(yè)總產(chǎn)值2.6%,出口額占總產(chǎn)值10%,若達到基本滿足我國食品工業(yè)生產(chǎn)需求還缺1000~1300種產(chǎn)品,現(xiàn)有的成套設備雖價格比國外同類產(chǎn)品的價格便宜幾倍甚至十多倍,由于性能不穩(wěn)定或不匹配,食品廠仍不愿選購。燕麥片的營養(yǎng)價值五另外就是維生素B2的含量,是大米的3倍,不要小看維生素B2,它可以消耗人體中多余的脂肪,對于要減肥的女性來說,這一定是個不錯的選擇。目前我國食品機械產(chǎn)品達20世紀80年代末90年代初國際水平的占5%~8%,達20世紀80年代國際水平的占20%;達20世紀70年代水平的占60%。