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2、浸液槽

浸液槽是為工件進(jìn)行涂覆而設(shè)置的裝置，由主槽和子槽構(gòu)成，主槽周?chē)O(shè)有調(diào)溫水套。

水套由各層隔板組成，水流自下而上沿一定路徑流動(dòng)充分冷卻或加熱涂液。機(jī)械手把裝

有工件的工件籃，浸入主槽內(nèi)進(jìn)行表面涂覆。當(dāng)工件籃浸入槽內(nèi)時(shí)，槽內(nèi)的達(dá)克羅液就

溢出進(jìn)入子槽。

3、涂液循環(huán)攪拌筒

這個(gè)簡(jiǎn)是為了實(shí)現(xiàn)達(dá)克羅液混合均勻，防止涂液分層、沉淀且循環(huán)使用而設(shè)定的。由

兩個(gè)氣液筒、氣動(dòng)系統(tǒng)組成。當(dāng)達(dá)克羅液溢出主槽，進(jìn)入子槽后，由一個(gè)氣液筒的下端

吸入達(dá)克羅液后，上端進(jìn)壓縮空氣，再將吸入的液體壓出，進(jìn)入主槽下部，實(shí)現(xiàn)涂覆液

的攪拌，而另一氣液筒上端排氣，同時(shí)下端吸液。如此循環(huán)，將溢入子槽內(nèi)的液體，不

斷泵入主槽下部，實(shí)現(xiàn)涂覆液的混合均勻，不產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象。

外型細(xì)長(zhǎng)，清爽可口，簡(jiǎn)單易學(xué)意大利人很常使用Ladyfinger來(lái)制作糕點(diǎn)，除了提拉米蘇以外，冰淇淋、幕斯……等甜點(diǎn)，也?？梢砸?jiàn)到Ladyfinger的蹤影。由于Ladyfinger的質(zhì)地有些類似干燥過(guò)的海綿蛋糕，能夠吸收大量的水分，所以很適合拿來(lái)做提拉米蘇的基底及夾層。Ladyfinger在臺(tái)灣的零售市場(chǎng)并不常見(jiàn)，價(jià)格也很高，所以很多店家都以海綿蛋糕替代。

6、盛1/2蛋白到蛋黃的碗里。7、再加入1/2過(guò)篩后的面粉，用橡皮將面粉、蛋白、蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。8、重復(fù)第7步的過(guò)程，將剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌勻成濃稠的面糊。要注意，這個(gè)時(shí)候的面糊應(yīng)該是有質(zhì)感的濃稠面糊，不產(chǎn)生大氣泡，也不會(huì)太稀。否則表示攪拌過(guò)度或者攪拌手法不正確，導(dǎo)致蛋白消泡了。9、把面糊裝進(jìn)裱花袋，烤盤(pán)墊油紙或錫紙，用中號(hào)圓孔花嘴在烤盤(pán)上擠出條狀面糊。10、把面糊送入預(yù)熱好的烤箱，190度，10分鐘左右，直到表面微金黃色，質(zhì)地干脆。