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防腐劑過量的鍋,速食食品不背!

速食食品中常見的泡面、罐頭、腌制食品由于其超長保質期和的風味，常常被誤解加入了大量防腐劑。但其實，食品添加劑的使用標準十分嚴格，添加前需要經過大量科學實驗和安全評價，然后經過正規(guī)的申報和審核程序，并通過批準才能使用。另外，防腐劑添加的目的是防止微生物腐蝕，而炸干的面餅、壓的腌制品和冷藏儲存的罐頭，已經能夠一定程度上抵御微生物侵擾，因此無需添加過多防腐劑。所以，“防腐劑過量”的鍋，速食食品不背！

冷凍的預制菜品:首先冷凍得看它是什么?

冷凍的預制菜品:首先冷凍得看它是什么？冷凍的，一般情況下，如果是采用速凍技術還是不錯的?；蛘哒f從消費者的角度，你從觀察它形態(tài)上就可以判斷得出來，大體上它的營養(yǎng)成分的流失情況。因為它的顏色以及它的形態(tài)、品質，如果發(fā)生了巨大變化，可能營養(yǎng)成分也會有很大的影響。而如果這種菜品你終加熱吃的時候感覺還好，很可能它營養(yǎng)成分流失的量也是非常少的。具體來說還得看是用的哪一種冷凍技術。一般來說，如果是速凍技術，營養(yǎng)成分保留的會更多。

團膳的服務對象一般有特定的地點

團膳是團體膳食的簡稱，顧名思義，團膳是為人數(shù)較多的團體提供用餐服務的餐飲業(yè)態(tài)，至于多少人一起用餐才能稱得上是“團體”呢？目前還沒有人對此進行界定。其實，看某種餐飲服務是不是團膳，不僅是看人數(shù)，關鍵是看飲食服務的特點。團膳的服務對象一般有特定的地點、特定的時間、特定的人群，提供服務通常是日常性的或工作性質的用餐，所以團膳有需求量大、批量生產、服務時間短、利潤低等特點。