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HACCP共有7個(gè)原理:這7個(gè)原理作為體系認(rèn)證的實(shí)施基礎(chǔ),它們分別是:1進(jìn)行危害分析進(jìn)行危害分析與控制措施是HACCP原理的基礎(chǔ),也是建立HACCP計(jì)劃的首步,根據(jù)食品中存在的危害以及相應(yīng)的控制措施,結(jié)合工藝特點(diǎn),進(jìn)行詳細(xì)的分析;HACCP是針對(duì)產(chǎn)品,工序或工廠特異性,進(jìn)行危害分析是應(yīng)具體問(wèn)題具體分析,請(qǐng)專(zhuān)家咨詢(xún)以及參考有關(guān)資料等。2確定關(guān)鍵控制點(diǎn)能夠進(jìn)行控制,并且該控制對(duì)防止、消除某一食品安全的危害或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩绞潜仨毜哪骋徊襟E。3確定關(guān)鍵限值針對(duì)每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)制定特別措施將污染預(yù)防在臨界值或容許極限內(nèi)。4建立關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控系統(tǒng)建立流程,監(jiān)控每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn),首先應(yīng)確定監(jiān)控計(jì)劃或程序,內(nèi)容包括:監(jiān)控什么,如何監(jiān)控,監(jiān)控頻率和由誰(shuí)監(jiān)控等。5建立糾偏行動(dòng)計(jì)劃當(dāng)關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控結(jié)果表明發(fā)生偏離時(shí)所采取的行動(dòng)。糾偏行動(dòng)一般包括兩步,先糾正、消除產(chǎn)生偏離的原因,將CCP返到受控狀態(tài)之下。第二步,隔離、評(píng)估和處理在偏離期間生產(chǎn)的產(chǎn)品。6建立驗(yàn)證程序通過(guò)提供客觀證據(jù),包括應(yīng)用監(jiān)控以外的審核、確認(rèn)、監(jiān)視、測(cè)量、檢驗(yàn)和其他評(píng)價(jià)手段,對(duì)食品安全管理體系運(yùn)行的符合性和有效性的認(rèn)定。7建立文件和記錄保持系統(tǒng)建立并維護(hù)一套有效系統(tǒng)將涉及所有程序和針對(duì)這些原則的實(shí)施記錄,并文件化。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
通過(guò)質(zhì)量管理體系認(rèn)證的好處:1、質(zhì)量管理體系與國(guó)際接軌,可取得打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)的“金鑰匙”:在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也可以有取得顧客信任的“通行證”。這為發(fā)展出口創(chuàng)造了有利條件。2、有利于市場(chǎng)開(kāi)拓,發(fā)展新客戶。由于有了質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書(shū),可大大簡(jiǎn)化用戶信任過(guò)程。3、提高企業(yè)整體素質(zhì)、質(zhì)量意思和管理水平,從而明顯提高工作效率。由于“職責(zé)、權(quán)限及相互關(guān)系”均已明文規(guī)定,遇事扯皮,相互推諉的情況可基本杜絕。4、產(chǎn)品質(zhì)量的控制水平明顯提高。較有代表性的是過(guò)程的一次合格率不斷提高和顧客早期故障反饋率逐步明顯降低。5、取得經(jīng)濟(jì)效益,降低質(zhì)量損失(如“三?!睋p失、返工、返修等)。改進(jìn)管理接口,倉(cāng)儲(chǔ)明顯減少,直接帶來(lái)了客觀的經(jīng)濟(jì)效益。6、提高顧客滿意度。質(zhì)量管理對(duì)合同全過(guò)程和服務(wù)實(shí)施有效控制,從而大幅度提高合同履約率,改進(jìn)服務(wù),使顧客滿意度顯著提高,為企業(yè)贏得更好的質(zhì)量信譽(yù)。7、有利于參加重大工程招標(biāo)及主要主機(jī)廠配套等競(jìng)爭(zhēng)。ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書(shū)往往是重大工程招標(biāo)及重要配套的必要條件,有的即使未作為必要條件,也作為優(yōu)先選擇的重要依據(jù)之一。8、樹(shù)立企業(yè)形象,提高品牌美譽(yù)度,取得宣傳效益。9、減少重復(fù)檢查。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
ISO14001:環(huán)境管理體系,針對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境,排污,節(jié)能環(huán)保,企業(yè)通過(guò)也就達(dá)到了綠色節(jié)能環(huán)保的概念。ISO45001:職業(yè)健康安全管理體系,針對(duì)企業(yè)的員工健康安全,企業(yè)通過(guò)說(shuō)明企業(yè)福利,員工保險(xiǎn),安全防備有很好的提高。
ISO三體系認(rèn)證目的1、企業(yè)實(shí)施ISO標(biāo)準(zhǔn)可達(dá)到節(jié)能降耗,優(yōu)化成本,改善企業(yè)形象。2、強(qiáng)化品質(zhì)管理,提高企業(yè)效益;增強(qiáng)客戶信心,擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
3、獲得ISO認(rèn)證已經(jīng)成為打破國(guó)際綠色壁壘、進(jìn)入歐美市場(chǎng)的準(zhǔn)入證,并逐漸成為組織進(jìn)行生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及貿(mào)易往來(lái)的必備條件之一。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
有利于國(guó)際間的經(jīng)濟(jì)合作和技術(shù)交流按照國(guó)際間經(jīng)濟(jì)合作和技術(shù)交流的慣例,合作雙方必須在產(chǎn)品(包括服務(wù))品質(zhì)方面有共同的語(yǔ)言、統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)和共守的規(guī)范,方能進(jìn)行合作與交流。ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證正好提供了這樣的責(zé)任,有利于雙方迅速達(dá)成協(xié)議。
有利于企業(yè)自我改進(jìn)能力的提高對(duì)于原來(lái)起點(diǎn)較低的企業(yè),ISO9001的推行,可能是一場(chǎng)艱苦的改造。如果企業(yè)在推行中重視實(shí)質(zhì)的效果,盡可能依靠自身的力量去消化和探索,將獲得一種寶貴的自我改進(jìn),穩(wěn)定提升的能力。對(duì)“外”,ISO9001帶給企業(yè)許多新的交流、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),在“內(nèi)”,精心策劃的推廣活動(dòng),可以消除隔閡,增進(jìn)相互了解的機(jī)會(huì),并且可以借此機(jī)會(huì)消除死角,改變不利發(fā)展的積習(xí)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制