豆制品腐竹加工廠的用途和特點(diǎn),億佳食品

木耳豆腐炒腐竹

將腐竹和木耳泡發(fā)，將豆腐洗干凈備用，然后燒鍋倒油，等待油熱了之后，將腐竹放進(jìn)去先炒一會(huì)，大概5分鐘左右將木耳倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒，撒上一點(diǎn)鹽以便腐竹和木耳能入味，因?yàn)橛行r(shí)候如果再放鹽，木耳和腐竹大多是沒味道的。翻炒3分鐘之后將豆腐倒入，然后繼續(xù)翻炒，如果覺得沒汁了可以倒點(diǎn)水進(jìn)去蓋上蓋子燒制一下，2分鐘之后打開，放少量鹽。再倒入蠔油，如果有雞精也可以撒點(diǎn)雞精會(huì)更香，翻炒均勻之后就可以出鍋了。

怎樣快速的泡發(fā)腐竹?腐竹是餐桌上常見的一種食材

怎樣快速的泡發(fā)腐竹？

腐竹是餐桌上常見的一種食材。雖然，腐竹在各大賣場(chǎng)上也有很多不同包裝，不同規(guī)格，不同的腐竹，廣大消費(fèi)者可以通過挑選，選擇適合自己的腐竹。可無論是選擇哪種腐竹，在食用之前都需要進(jìn)行泡發(fā)，可許多人在泡發(fā)腐竹時(shí)，總是泡發(fā)的不理想，針對(duì)于這樣的情況，小編將與大家分享一些快速泡發(fā)腐竹的方法。

腐竹的泡發(fā)一定要用水長(zhǎng)時(shí)間浸泡，這樣泡出來才能軟硬一致，口感也才會(huì)好。腐竹在浸泡的時(shí)候，可能會(huì)漂浮在水的上面，這時(shí)要用一個(gè)盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。泡腐竹時(shí)，要使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長(zhǎng)，通常需要4到6個(gè)小時(shí)，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時(shí)間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。

此外，用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三到五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，對(duì)于上班族們是很省時(shí)的。為了方法，也可以先把腐竹折成段，一般來講，買來的腐竹應(yīng)該是兩根連在一起的，在腐竹的那個(gè)U形的連接處折斷，因?yàn)槟抢锊缓门?。再把一根根的腐竹折短些，先在溫水里泡一小?huì)2，3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會(huì)兒，在換點(diǎn)水，泡會(huì)兒就好了。

散裝與袋裝的腐竹有什么不一樣?

散裝與袋裝的腐竹有什么不一樣？ 冬季天氣寒冷干燥，人體散失熱量快。及時(shí)補(bǔ)充能量是必要的。糖、脂肪和蛋白質(zhì)是三種主要的能量。多吃些高蛋白食物是很好的。 豆制品的蛋白質(zhì)含量并不比肉類少，而且價(jià)格便宜，例如豆腐、腐竹等。腐竹的營養(yǎng)價(jià)值很高。它的蛋白質(zhì)含量超過45%，是牛肉的兩倍多，豬肉的近三倍。魚巴是一種干性產(chǎn)品，很多人不會(huì)選擇。今天我將教給大家一些確保購買到好腐竹的技巧。 如何選擇腐竹？ 常見的腐竹分袋裝和散裝兩種。選擇的方法是不同的。 袋裝腐竹 所有袋裝食品，都有信息表和營養(yǎng)表，看看這兩個(gè)地方就可以了。信息表中的關(guān)鍵信息是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。目前腐竹的我國標(biāo)準(zhǔn)為GB / t22106-2008。有了這個(gè)，它就是的腐竹。 另外，看看營養(yǎng)表。按照我國標(biāo)準(zhǔn)，腐竹的蛋白質(zhì)含量大于45%，水分含量小于等于12%。若營養(yǎng)成分符合標(biāo)準(zhǔn)，即為優(yōu)良腐竹。 散裝腐竹 這種腐竹沒有包裝信息，但可以直接看到摸到，所以判斷也很好。 1.色澤:優(yōu)良腐竹淡黃色，色澤均勻，光澤高。質(zhì)量差的豆腐，顏色暗，無光澤。 2.外觀:優(yōu)良腐竹呈樹枝或樹葉狀，非常脆。它壞了就會(huì)壞的。沒有不潔凈，霉?fàn)€，蟲蛀的。劣質(zhì)腐竹有很多塊，容易發(fā)霉蛀蟲。 3.氣味：優(yōu)良腐竹具有濃郁的豆味，沒有其他異味。劣等腐竹有酸味、惡臭、發(fā)霉或刺激性氣味。 只要記住以上技巧，就可以保證買到高質(zhì)量的腐竹。腐竹是干性產(chǎn)品，吃之前必須浸泡。大多數(shù)人把腐竹直接泡在水里。這至少需要3-5個(gè)小時(shí)。冬天要花更長(zhǎng)的時(shí)間。這是浪費(fèi)時(shí)間。有的人會(huì)說把它泡在沸水里就可以了，過幾分鐘就泡好了。

豆制品怎么吃才是正確的吃法?

豆制品怎么吃才是正確的吃法？ 豆類的營養(yǎng)豐富，尤其是黃豆，黃豆制品的食品很多，比如腐竹，腐竹的營養(yǎng)豐富，烹飪方法很多，口味也很好受到消費(fèi)者的喜愛，豆制品中的豆腐也是我們經(jīng)常會(huì)吃到的，豆腐在食用的時(shí)候有什么禁忌呢。 豆腐的營養(yǎng)功效已經(jīng)不容我們質(zhì)疑，但是，食用過量的話，豆腐也對(duì)對(duì)我們的身體造成傷害。豆腐，可謂是一個(gè)“兩面派”。豆腐的“一張臉”——“養(yǎng)生明星”。近10年來，大量研究發(fā)現(xiàn)，東方人罹患乳癌、氧化劑。癥患者的腦組織中卵磷脂濃度相當(dāng)較低。 所以有的推測(cè)，老年癥可能和卵磷脂的缺乏有關(guān)。而卵磷脂的來源之一，就是黃豆。豆腐的優(yōu)點(diǎn)太多，我們?cè)诖瞬辉儋樖?，我們?cè)賮砜纯闯远垢划?dāng)?shù)娜秉c(diǎn)： 豆腐的“另一張臉”——過量食用有損健康。豆腐也不例外，過量也會(huì)危害健康。老年朋友以及病、的患者，都要控制吃豆腐的量。 我國的中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉等不適癥狀。通常來講，人體攝入的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化之后，大部分會(huì)成為含氮廢物，終由臟排出體外。