面筋粉批發(fā)廠詢問(wèn)報(bào)價(jià)「在線咨詢」

　　瑞麥嘉禾為您解析小麥谷朊粉的分類

　不同品種的小麥其蛋白質(zhì)含量不同，一般蛋白質(zhì)含量占總粒重的8%～16%，制成面粉后蛋白質(zhì)含量為8%～15%。小麥蛋白可按其溶解度分為清蛋白、球蛋白、麥醇溶谷蛋白和麥谷蛋白。原來(lái)這家食品廠一直做水面筋，沒(méi)有做炸面筋球，隨著客戶群的增加，需求越來(lái)越多，好多客戶都強(qiáng)烈要求這個(gè)食品廠增加面筋球這個(gè)產(chǎn)品，食品廠專程派人出去學(xué)了技術(shù)。清蛋白占小麥蛋白總量的3%～5%，主要存在于胚中，能溶于水和稀鹽溶液，熱穩(wěn)定性差，60℃時(shí)可變性

　　不同品種的小麥其蛋白質(zhì)含量不同，一般蛋白質(zhì)含量占總粒重的8%～16%，制成面粉后蛋白質(zhì)含量為8%～15%。小麥蛋白可按其溶解度分為清蛋白、球蛋白、麥醇溶谷蛋白和麥谷蛋白。清蛋白占小麥蛋白總量的3%～5%，主要存在于胚中，能溶于水和稀鹽溶液，熱穩(wěn)定性差，60℃時(shí)可變性。研究結(jié)果表明，谷朊粉/淀粉復(fù)合體系的含水量隨淀粉含量增大而降低，導(dǎo)致模量顯著上升，非線性流變行為增強(qiáng)。

　　球蛋白占小麥蛋白的6%～10%，溶于10%NaCI，不溶于水。麥醇溶谷蛋白占小麥蛋白總量的40%～50%，是小麥的主要蛋白，不溶于水及中性鹽溶液，溶于70%～90%的乙醇。麥谷蛋白占小麥總蛋白的30%～40%，不溶于水或乙醇，溶于酸或堿溶液。麥醇溶谷蛋白和麥谷蛋白是面筋蛋白的主要成分，是評(píng)價(jià)小麥粉優(yōu)劣的主要指標(biāo)。面筋串的作法：使用不銹鋼盆，冬天水溫掌握40--50度，手試一下不燙手為宜。

瑞麥嘉禾實(shí)體店20多年，實(shí)力杠杠滴，可以給各大平臺(tái)一件代發(fā)，每天都會(huì)大量發(fā)貨，需要的朋友可以聯(lián)系瑞麥嘉禾喲~瑞麥嘉禾鄭重承諾。路上所有損失我們都會(huì)承擔(dān)，不讓買家受到一絲損失是我們對(duì)所有客戶的承諾。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題，每年天氣交替時(shí)，都會(huì)有新客戶詢問(wèn)，其實(shí)隨著天氣的變化，烤面筋串的面筋粉和和面的水溫也要隨著氣溫的變化而改變一些才行。想學(xué)習(xí)更多的面筋粉知識(shí)和面筋的各種吃法和做法，每周三 ，周日下午14.30分來(lái)瑞麥嘉禾的直播間，瑞麥嘉禾楊合平現(xiàn)場(chǎng)和面教給你很詳細(xì)的面筋串制作過(guò)程 

　　訂購(gòu)小麥谷朊粉，請(qǐng)聯(lián)絡(luò)我們的客服

　　夏日來(lái)臨，又到了吃燒烤喝啤酒的季節(jié)。路邊燒烤不衛(wèi)生，燒烤店又價(jià)格高，華而不實(shí)。不如自己動(dòng)手，做一頓放心的燒烤，大快朵頤的同時(shí)，又能吃得安心。烤面筋是一種近幾年流行開(kāi)來(lái)的小吃，味美、筋道，十分受歡迎。怎樣自己動(dòng)手做出地道的烤面筋呢？小編今天就來(lái)給您支招啦！因?yàn)槊娼畈粌H提供必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于在加工中將維生素和礦物質(zhì)黏合在一起，強(qiáng)化谷物食品。

　　烤面筋是用面筋粉加水制成的，選擇好的面筋粉，可以使成品更加細(xì)膩、筋道。小編選用的是素銳面筋粉，品質(zhì)比較好。

　　首先要做的就是和面：在盆里倒一公斤水，加適量鹽攪拌均勻。然后一點(diǎn)一點(diǎn)往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一個(gè)面團(tuán)為止，這時(shí)用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。

　　第二步是切面筋條：將醒好的面筋放到塑料菜板或不銹鋼盤(pán)子里，不要往木板上放，會(huì)粘在上面的，然后用手壓成面餅，用刀切成細(xì)條狀，寬度合適就可以了。

　　接下來(lái)是纏面筋：用兩根筷子，夾住面筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長(zhǎng)中間粗的蠶蛹狀，然后用手揉勻纏繞在外部的面筋，使它更結(jié)實(shí)，讓面筋融為一體。

　　煮面筋：準(zhǔn)備一口鍋，將水燒開(kāi)后改小火，然后從面筋串中抽取其中一根筷子后放入鍋中煮一直到面筋浮起來(lái)，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分鐘就可以撈出來(lái)了。

　　然后是串面筋串兒：旋轉(zhuǎn)面筋串，用水果刀把面筋切成螺旋狀，當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)切，但是切記要?jiǎng)蚍Q，不要薄厚不均。

　　然后放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘后抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鐘后灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時(shí)撒上孜然和芝麻就可以了，一盤(pán)香噴噴的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。

瑞麥嘉禾實(shí)體店20多年，實(shí)力杠杠滴，可以給各大平臺(tái)一件代發(fā)，每天都會(huì)大量發(fā)貨，需要的朋友可以聯(lián)系瑞麥嘉禾喲~瑞麥嘉禾鄭重承諾。路上所有損失我們都會(huì)承擔(dān)，不讓買家受到一絲損失是我們對(duì)所有客戶的承諾。7、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火收湯，湯汁收的差不多時(shí)放入蝦仁，加入適量鹽，翻炒均勻，出鍋即可。想學(xué)習(xí)更多的面筋粉知識(shí)和面筋的各種吃法和做法，每周三 ，周日下午14.30分來(lái)瑞麥嘉禾的直播間，瑞麥嘉禾楊合平現(xiàn)場(chǎng)和面教給你很詳細(xì)的面筋串制作過(guò)程

　　很多訂購(gòu)面筋粉的客戶苦惱于本地的供貨商服務(wù)不周到、及時(shí)，種類不全等煩惱，瑞麥嘉禾急客戶所急，接客戶所優(yōu)。與多個(gè)快遞，快運(yùn)，物流專線簽訂了長(zhǎng)期的合作關(guān)系，國(guó)內(nèi)很多地方都能做到門(mén)對(duì)門(mén)，送貨到家的服務(wù)了。25公斤重的面筋粉做到送貨到家，這是原來(lái)想都不敢想的事情??！而現(xiàn)在，有了小麥谷朊粉，面筋的做法就變得簡(jiǎn)便了很多，只需要用小麥谷朊粉正常的和面，就可以直接得到生面筋團(tuán)。給所有的烤面筋串師傅們節(jié)約了時(shí)間和成本

　　瑞麥嘉禾公司和全國(guó)各地多個(gè)專線物流簽訂了長(zhǎng)期合作運(yùn)輸合同，可以快速安全的將貨物配發(fā)到客戶所在地貨站。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)都用用快遞送貨到家，做到門(mén)對(duì)門(mén)服務(wù)了，瑞麥嘉禾鄭重承諾：路上的一切損失我們公司全部承擔(dān)，因?yàn)槲覀冇羞@個(gè)實(shí)力。

　　如果您正為面筋粉采購(gòu)苦惱，歡迎聯(lián)絡(luò)我們的客服，竭誠(chéng)為您服務(wù)。瑞麥嘉禾實(shí)體店20多年，實(shí)力杠杠滴，可以給各大平臺(tái)一件代發(fā)，每天都會(huì)大量發(fā)貨，需要的朋友可以聯(lián)系瑞麥嘉禾喲~瑞麥嘉禾鄭重承諾。路上所有損失我們都會(huì)承擔(dān)，不讓買家受到一絲損失是我們對(duì)所有客戶的承諾。面筋是一種口感筋道的素食小吃，如果您有面筋粉訂購(gòu)需求，請(qǐng)聯(lián)絡(luò)我們的客服。想學(xué)習(xí)更多的面筋粉知識(shí)和面筋的各種吃法和做法，每周三 ，周日下午14.30分來(lái)瑞麥嘉禾的直播間，瑞麥嘉禾楊合平現(xiàn)場(chǎng)和面教給你很詳細(xì)的面筋串制作過(guò)程

肉餡面筋的做法？

先用溫水把面筋粉和溫水活成面團(tuán)，想著里面放上一點(diǎn)點(diǎn)酵母??！在把面筋粉摻點(diǎn)咱們家庭吃的面粉大約十分之一的量，這樣活成面團(tuán)后醒發(fā)大約半個(gè)多小時(shí)（酵母量大醒發(fā)的時(shí)間短，量小醒發(fā)的時(shí)間長(zhǎng)）。看到活好的面筋團(tuán)起發(fā)的很好了。就把鍋上的食用油燒到60多度。用手把起發(fā)好的面筋粉面團(tuán)弄成一個(gè)個(gè)的小丸子狀，切記不用太大，因?yàn)榉旁谟湾伬锩婧?，面筋團(tuán)的體積會(huì)馬上增長(zhǎng)好多倍呢！它是以小麥粉為原料，將面粉中的蛋白質(zhì)和淀粉分離以后提煉而成的，其蛋白質(zhì)含量在75-82%左右，蛋白質(zhì)組分主要為麥谷蛋白和麥醇溶蛋白。

把炸好的面筋球放在一邊備用。

這是就開(kāi)始了調(diào)制肉餡的工作了，把肉餡調(diào)的像包餃子一樣，肉餡中加入生抽、料酒、蔥花、生姜末、蠔油和鹽攪拌均勻，味道還可以按個(gè)人的口味放調(diào)料就行。下一步就可以把剛才炸好的面筋球，用手小心的弄一個(gè)小洞，小心的把調(diào)制好的肉餡慢慢的塞到面筋球里面。鍋里放適量的水，大火燒開(kāi)后加入一些老抽，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒35分鐘左右，淋入蠔油，即可出鍋，出鍋后撒些香菜末，還可以用青菜裝飾一下即可吃上香噴噴的肉餡肉面筋了。如果您正為面筋粉采購(gòu)苦惱，歡迎聯(lián)絡(luò)瑞麥嘉禾的客服，竭誠(chéng)為您服務(wù)。

需要面筋粉朋友歡迎致電北京瑞麥嘉禾面筋粉，期待您的來(lái)電哦，

瑞麥嘉禾常年銷售谷朊粉、面筋粉、小麥淀粉等，需要的朋友歡迎致電瑞麥嘉禾，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

瑞麥嘉禾實(shí)體店20多年，常年大量現(xiàn)貨供應(yīng)面筋粉，可以給各個(gè)平臺(tái)一件代發(fā)，每天12點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)發(fā)貨，路上所有損失瑞麥嘉禾都會(huì)承擔(dān)，不讓買家受到一絲損失，是瑞麥嘉禾的承諾，因?yàn)橛袑?shí)力，所以說(shuō)到做到，需要面筋粉的朋友們隨時(shí)聯(lián)系瑞麥嘉禾喲！