鹽城小麥淀粉商的行業(yè)須知

淀粉、生粉和澄粉有什么區(qū)別？

淀粉其實(shí)是一個(gè)統(tǒng)稱，其中包括“綠豆粉”、“粟米粉”、“土豆粉”、“番薯粉”、“豌豆粉”、“蠶豆粉”、“百合粉”、“茯苓粉”、“何首烏粉”和“菱角粉”等等。

而生粉，則是在粵菜中常出現(xiàn)的名詞，它并不專指是哪一種淀粉，在香港和內(nèi)地，一般說(shuō)的生粉指的是玉米淀粉，多為勾芡用。

澄粉又稱作澄面、汀粉，其實(shí)就是小麥淀粉，是一種無(wú)筋的面粉，成份為小麥，可用來(lái)制作各種點(diǎn)心，我們常見的粵菜早茶中的蝦餃、粉果、腸粉等就是用澄面做的。

瑞麥嘉禾常年經(jīng)銷優(yōu)昂淀粉、佳碩淀粉、百瑞欣淀粉等多個(gè)淀粉品牌，需要的朋友歡迎致電瑞麥嘉禾。

洗好的面漿怎么做成涼皮？

和好的面團(tuán)經(jīng)多次揉洗分離出淀粉面漿和面筋。

將淀粉糊攪勻,因?yàn)榕璧讜?huì)有淀粉粘在底上,在事先備好的涼皮鑼鑼上抹上一層油,然后舀一勺淀粉糊倒入其中，厚度差不多即可,用手轉(zhuǎn)涼皮鑼鑼,使之均勻,放入燒開水的鍋里,不是隔水蒸,而是就放在水面上蒸2-3分鐘即可,有大泡泡起來(lái)比較好；澄面和生粉充分混合，過(guò)篩放進(jìn)盆里（用裝湯的古子會(huì)好一些，壁比較厚），將清水煮開，一次倒進(jìn)盆里，快速攪勻，倒扣在案板上（連盆），局熟。將揭下來(lái)的涼皮抹上點(diǎn)油放著,不會(huì)粘連.吃的時(shí)候一張一張卷起來(lái)切成條,調(diào)上配料,再加上鹽,醋,味精,拌好就可以吃啦。

主料小麥淀粉100g

輔料水200g

小麥淀粉做涼皮的方法:

1.小麥淀粉100G和水200G混合,充分?jǐn)嚢杈鶆?

2.取一個(gè)平底的大盤子(涼皮鑼鑼),先刷上一層油，再把混合液倒在盤子里,上鍋大火蒸2分鐘.

3.蒸好的涼皮,因?yàn)橄惹八⒘艘粚佑退匀菀酌撃?很方便揭下來(lái)。揭下來(lái)的涼皮疊在一起的時(shí)候也刷點(diǎn)油，避免粘連。

4.把涼皮切成條,配上自己喜歡的配料(可選黃瓜絲,口感比較清爽).加生抽,白糖和辣的老干媽豆豉醬拌勻,就可以開動(dòng)啦!

尤其是在炎熱的夏季很多人特別容易出現(xiàn)上火沒有食欲這樣的癥狀，但是在這樣的情況下我們平時(shí)可以吃一些涼皮，總是會(huì)讓我們感覺很清爽，通過(guò)對(duì)小麥淀粉做涼皮的方法了解之后，我們平時(shí)喜歡吃涼食涼皮的朋友也可以做出美味成功的涼皮給我們家人食用。

制作冰激凌原來(lái)也需要淀粉，瑞麥嘉禾來(lái)給大家講一下家庭自制冰激凌的制作過(guò)程：

食材：牛奶500ml 芒果2個(gè) 淀粉2大勺   涼開水適量 白糖100g 

冰淇淋的做法步驟 

1、牛奶加熱至煮沸，加入白糖。 2、淀粉加涼開水解開，慢慢倒入牛奶中，不停的攪拌，再次煮沸，關(guān)火晾涼。 3、芒果去皮去核切小塊，用攪拌機(jī)粉碎成醬狀。 4、晾涼的牛奶倒入攪拌機(jī)中與芒果醬一起打至完全混合，能看見很多小氣泡。 5、混合均勻后，倒入可以冷凍的帶蓋密封容器內(nèi)，入冷凍室冷凍。 6、冷凍大約2-3小時(shí)后，冰淇淋四周已經(jīng)稍凍硬，中心還很稀軟時(shí)，拿出來(lái)，用打蛋器打一會(huì)兒。 7、每1小時(shí)后拿出來(lái)同樣的方法打一會(huì)兒。北京瑞麥嘉禾商貿(mào)有限公司經(jīng)營(yíng)小麥淀粉有：優(yōu)昂淀粉、百瑞欣淀粉、玉梅花淀粉等需要小麥淀粉的朋友歡迎致電北京瑞麥嘉禾我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)。  8、3-4次后。此時(shí)冰淇淋體積變大，變的很粘稠，就可以了。蓋蓋凍起來(lái)，想什么時(shí)候吃，就拿出來(lái)吧！

需要小麥淀粉的朋友歡迎隨時(shí)致電北京瑞麥嘉禾，將竭誠(chéng)為您服務(wù)！