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保鮮膜的分類及特性:
現(xiàn)在市場上的保鮮膜大體分為兩類,一類是普通保鮮膜,適用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜,既可用于冰箱保鮮,也可用于微波爐.后一種保鮮膜在耐熱等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜.因此,消費(fèi)者在使用選擇上要特別注意,分項使用.保鮮膜具有的特性:容易被拉出及剪開、容易與玻璃,陶瓷及不銹鋼面食具(但非保鮮膜本身)黏合、接近透明并沒有折皺,厚度不均等情況出現(xiàn)、能抵受一般拉扯的壓力.
如何選擇保鮮膜:
從物理角度出發(fā),保鮮膜都有適度的透氧性和透濕度,能夠調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣含量和水分含量,阻隔空氣中的灰塵,從而延長食品的保鮮期。因此,不同食品選用不同的保鮮膜是必要的?,F(xiàn)在市場上的保鮮膜大體分為兩類:一類是普通保鮮膜,適用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜,既可用于冰箱保鮮,也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜。PVA涂布高阻隔薄膜的主要原料為聚乙烯,其中PVA添加了納米無機(jī)物之后涂在聚乙烯材料的表面,就會形成這種高阻隔薄膜。因此,消費(fèi)者在使用選擇上要特別注意,分項使用。
蔬菜保鮮膜、水果保鮮膜、土豆保鮮膜、蘋果保鮮膜、
保鮮膜主要起到3個作用:
一是隔離,保護(hù)食物不被外部的灰塵、細(xì)菌和微生物污染;二是保濕,阻止食物中的水分揮發(fā);三是保護(hù)食物營養(yǎng)不被破壞。要達(dá)到這三個功能,并不是所有的塑料膜都能做得到。現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了將農(nóng)用地膜和比較厚的塑料膜當(dāng)保鮮膜用,但如果太厚,就會導(dǎo)致食物不能“呼吸”,容易厭氧發(fā)酵,從而腐爛變質(zhì)。現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了將農(nóng)用地膜和比較厚的塑料膜當(dāng)保鮮膜用,但如果太厚,就會導(dǎo)致食物不能“呼吸”,容易厭氧發(fā)酵,從而腐爛變質(zhì)。
蔬菜保鮮膜、水果保鮮膜、果蔬保鮮膜、
目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣,都是以乙烯母料為原材料制作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱PE),這種材料不含增塑劑,使用起來相對安全一些;有的材料是PVC,這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料,對人體有一定危害。因此,在選擇上一定要慎重。保鮮膜都有適度的透氣性和不透濕性,用不同材質(zhì)做成的保鮮膜包裹在食品外面,一則可以調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣和二氧化碳比例。
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