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日式糕點“銅鑼燒”的烹飪奧義

而今天，就要將這道日式傳統(tǒng)糕點“銅鑼燒”的烹飪奧義帶給大家，食材準備主料：紅豆200克、低筋面粉240克輔料：雞蛋4個、泡打粉3克調(diào)料：黃油5克、白糖50克、牛奶90毫升、蜂蜜30毫升銅鑼燒烹飪奧義我們首先要將銅鑼燒的內(nèi)餡紅豆沙準備好，想要經(jīng)常吃的真愛粉可以一次多做一些紅豆沙，這樣想吃的時候就只需要煎餅皮就可以了。紅豆浸泡一夜。紅豆入鍋加水煮開，后用中小火燉煮約2小時，至紅豆熟爛。用勺捻壓紅豆，然后用干凈的紗布過濾，擠干水份，就可以得到干紅豆沙。豆沙入鍋小火慢炒，差不多干時加入適量黃油和白糖，1-2分鐘后就能炒成所需要的紅豆沙。待涼后收入密封碗中冰箱冷藏，盡量在一周內(nèi)吃完以保證新鮮。接下來我們就可以開始制作餅皮了！雞蛋打入盆中，分三至四次加入細砂糖，并用打蛋器攪打均勻，至糖完全溶解。加入牛奶、蜂蜜混合均勻。篩入低筋面粉、泡打粉，用橡皮刀以不規(guī)則的方式拌均勻，靜置15分鐘左右。熱鍋（不放油，建議選用不粘鍋以保證銅鑼燒賣相），而后轉(zhuǎn)小火，用勺子舀一勺面糊到鍋里煎。勺子置于鍋的上方，讓面糊以垂直的方向流入鍋中，就會在鍋子里很自然地形成一個圓形，控制在直徑8厘米左右。當(dāng)朝上的一面出現(xiàn)密集的泡泡時，就可以翻面了（約四五十秒，注意觀察），此時面糊已經(jīng)基本固定，很輕松就可以翻個面。繼續(xù)煎半分鐘左右，至另一面熟即可出鍋。注意，成功的銅鑼燒餅皮應(yīng)該正面是均勻的咖啡色，背面則是金黃色的，所以攤面糊的時候不能太厚，否則等到面餅出現(xiàn)小洞再翻面時，底面都糊了。后，抹上紅豆沙餡料，將兩個小餅合在一起，就是一個銅鑼燒了。趁熱食用更香甜哦！銅鑼燒餅皮散發(fā)濃郁的蜂蜜香氣，口感松軟，細致的外皮與香滑的內(nèi)餡交融出絕妙的好滋味。無論是當(dāng)早餐，還是當(dāng)下午茶的點心都是相當(dāng)不錯的選擇！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

對于有著生活品質(zhì)追求的日本人來說，在早晨剛剛起床的時候，來不及準備便當(dāng)，就備上一份甜點，也是好的飽腹選擇，既有著精致的外在，也有著如意的口感?；蛘呤窍挛缧菹⒌臅r候，肚子也開始不停的“咕咕叫”，約上二三好友來上一份精致的下午茶，甜品的出爐顯得剛剛好。對于不少旅居人士而言，一邊暢快的旅行，一邊恣意的品嘗各式的美食，也算是旅途之中的一大樂趣，盡管沒有人可以把生活過的一直都如行云流水，但是，在吃甜品這件事情上，覺得可以盡情。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

如果法國是世界甜點的起源地，那么日本就是亞洲甜點流行的風(fēng)向標：日式甜品既包含了西方國家的甜點特色，又非常恰當(dāng)好處的融入了自己國家的特色，創(chuàng)造出了極具日本特色的西式甜點。除了廣泛周知的唯美和果子，這些好吃的日式點心也很值得一試哦~照著方子一起動手吧！日式紅豆包by：媛媛阿朗配料：高筋粉170g低筋粉30g糖18g鹽2.5g奶粉15125g黃油15g酵母3g紅豆沙150g制作步驟：1.面團材料用后油法揉至完全階段，放溫暖處發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大；2.排氣后平均分成六份，靜置15分鐘；3.紅豆沙平均分成六份，捏圓備用。（紅豆沙是自制的，中間包入了少許蜜豆，增加口感，也可以直接用買的紅豆沙）；4.取一個靜置好的小面團按扁，包入紅豆餡，收口捏緊朝下放置。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制