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制作材料 ·

< 酥餅層 >

黃油 （室溫） 115g

白糖 35g / 面粉 125g

< 檸檬層 >

雞蛋 2個 / 白糖 30g

玉米淀粉 8g / 面粉15g

檸檬 半個 / 糖粉 適量（裝飾）

制作步驟

? 酥餅層

1/ 將黃油攪拌至軟化。

2/ 篩入面粉和糖，用不停攪拌，直到他們完全融到一起。

3/ 在模具底部墊一張油紙，將碗里的面糊倒到模具中，把它按到盤子底面，壓實。

4/ 把盤子放到烤箱里烤15分鐘，或者直到顏色變成金黃。（烤好之后將盤子取出，放在一旁散熱。把烤箱的門關(guān)上，這樣熱氣會呆在里面，不需要再次預(yù)熱）

餅干曲奇餅干是一個非常棒的選擇，曲奇餅干酥脆香濃，讓人回味無窮。曲奇餅是一款入門級別的簡單餅干，操作起來比較容易。你還可以在原味的基礎(chǔ)上加入蔓越莓干、可可粉、抹茶粉等變換各種口味。除了曲奇餅，糖霜餅干也是一個很棒的選擇。糖霜餅干有一種俘獲人心的能力，可愛的造型加上絢麗的色彩，使本來很普通的餅干變成了超級漂亮的藝術(shù)品。

蕾絲餅干

原料：

黃油50克，低筋面粉100克，雞蛋清10克，檸檬汁適量，糖粉90克，雞蛋15克，粉紅色素少許

做法：

1、 黃油軟化加20克糖粉打發(fā)后，分兩次加入蛋液打發(fā)

2、 篩入低粉拌成團，搟成2毫米的面片，入冰箱冷凍20分鐘

3、取出面片，壓膜，依次排入烤盤

4、 入180度烤箱10分鐘，邊緣上色關(guān)火，燜5分鐘出鍋放涼

5、 蛋白打散出泡加入過篩的70克糖粉拌勻，打到硬性發(fā)泡

6、 調(diào)入檸檬汁，拌勻至稍有流動狀態(tài)，分為兩部分一個多，一個少點（這時候可以調(diào)入色素）底色部分?jǐn)D在餅干表面

7、放涼至干后開始畫上花，弄成自己喜歡的樣子即可