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水蛭絕大多數(shù)生活在淡水中，有少數(shù)生活在海水中，個(gè)別種水蛭可生活在陸地。在池塘、湖泊、河流及小溪等有機(jī)質(zhì)豐富的水域經(jīng)?？砂l(fā)現(xiàn)水蛭的蹤影。水蛭喜歡中性或稍偏堿性的水域，不適應(yīng)酸性水域。由于生態(tài)環(huán)境的變化，在干涸的河道內(nèi)水蛭可潛人水底而穴居，甚至在自身體重失去40 %的情況下，也能生存。有一些蛭類可營水、陸兩棲生活。還有很少數(shù)蛭類可在陸地潮濕的叢林中生活，例如山蛭等。有相當(dāng)一部分蛭類營半寄生生活，少數(shù)蛭類營肉食性的生活。

水蛭的加工：：

鹽制法：將水蛭放入器皿內(nèi)，放一層鹽放一層水蛭，直到器皿裝滿為止。鹽漬死的水

蛭曬干即可。

8.

攤晾法：

在陰涼通風(fēng)處，

將處死的水蛭平攤在清潔的竹竿、

草簾、

水泥板、

木板等處，

晾干即可。

9.

烘干法：有條件者可將處死的水蛭洗凈后采用低溫（

70

℃）烘干技術(shù)烘干。

加工質(zhì)量的好壞決定水蛭售價(jià)的高低。

加工后的商品水蛭應(yīng)是扁平的紡錘形，

背部稍隆

起腹面平坦，

質(zhì)脆易斷，

斷面有膠質(zhì)似的光澤，

顏色黑褐色。

水蛭干品易吸濕、

受潮和蟲蛀，

應(yīng)裝入布袋，外用塑料袋套住密封，掛在干燥通風(fēng)處保存待售

水蛭的耐饑性很強(qiáng)，一次飽食可半個(gè)多月不進(jìn)食而依靠其體內(nèi)儲存的能量維持代謝。同時(shí)，水蛭的體細(xì)胞中的特殊基因鏈組織，能同時(shí)分裂出具有極強(qiáng)抗1菌能力的抗1體物質(zhì)和水蛭素，能有效地抑制病菌的入1侵，使之不受感1染，具有極強(qiáng)的生命力