休閑小吃培訓班誠信企業(yè)推薦【趙家臘汁肉】

帶上256G的腦袋來陜西學小吃，學陜西比較出名的肉夾饃涼皮這些人非常多，傳統陜西小吃，要做好還是要費不少神，各種關鍵點都要把握好。比如肉夾饃中肉夾饃的手法，搟餅坯要求的形狀力度都是有很嚴格的要求，還有就是煮肉，正宗的臘汁肉夾饃煮肉配方中又將近30種配料，缺一不可，其中有幾味還是中藥，購買不是很容易，所以能做出正宗臘汁肉夾饃的也就不多了。

陜西小吃技術千千萬，唯你讓我一直牽絆。自從開店做陜西小吃后，得到了很多人的認可。這些人有老鄉(xiāng)陜西人也有其他省的吃過店里的的陜西小吃后都贊不絕口，這樣的夸贊對于我來說也是一種肯定一種讓我留下的勇氣，很多人問我為什么給店里不帶本地人喜歡的美食，我說我是陜西人，我不但在做生意我更想要的是把我家鄉(xiāng)的美食帶給其他人，我對我們陜西的小吃有著十足的信心。

西安趙家臘汁肉店分享在實體店學習小吃技術優(yōu)勢：

　?、偈紫?，能嘗到味道，這樣比較容易判斷，此店技術是否值得學習。

　?、谀芰私飧鞣N原料的采購、處理、和保存方法等

　　③能熟悉開餐飲小吃店操作的全部流程和細節(jié)、店面裝修等問題。

西安趙家臘汁肉店分享在實體店學習小吃技術缺點：

　　①實體店的師傅可能會保留一部分核心技術不教學徒。畢竟教會徒弟餓死師傅，一般是擔心你搶他生意，而保留的配料技術。

　?、趯嶓w店的師傅也許自己做得很好吃，但不一定能把學徒教好。就像你也會123 aoe ABC ,但是卻不一定能當老師。因為培訓是專業(yè)性很強的，有自己系統的教學方法。

　?、蹖嶓w店學小吃技術一般都不會走正常流程。學徒都是要先做小工、洗菜、洗碗、甚至拖地打掃廁所開始，每天零零碎碎的學那么一點技術，且大多數都是要靠自己偷師的，沒有人教你?；蛟S三個月能學會，或許得一兩年。

　　④實體店學小吃技術不一定能學到全部核心配方和原料?，F在好多實體小吃店不會教你的配料，一般都會要求你今后在他們那里購買，如果不在他那里購買的話，有些實體店甚至都不教技術。

廚師早已從工匠型轉向了技術型，但是，廚師當老板卻要從埋頭練技術，轉型為抬頭多學習，望眼看世界，大膽求創(chuàng)新。做好一家店，賺到大量錢不是目的，應該把目標和重點，放在打造自己的餐廳品牌上。因為現在餐飲發(fā)展的狀況，是客源主要集中在大中型連鎖酒店。想要相安無事地經營一家自己的小店是很難的。很多廚師是因為謹小慎行，安于現狀而終被行業(yè)淘汰的。