南平精釀啤酒酵母服務(wù)至上 杜柏精釀廠家招商中

從原材料認(rèn)識(shí)精釀啤酒——啤酒花

很多沒(méi)有研究過(guò)啤酒的人不知道什么是啤酒花，甚至有人認(rèn)為倒啤酒時(shí)產(chǎn)生的泡沫就是啤酒花。其實(shí)啤酒花是一種植物，學(xué)名蛇麻草。在現(xiàn)代的啤酒生產(chǎn)中，啤酒花主要提供苦味，用來(lái)中和麥芽所帶來(lái)的甜膩感，讓人更容易飲用。

上古時(shí)期，啤酒花的作用，更多的是用來(lái)防腐。人類(lèi)開(kāi)始釀造啤酒和中醫(yī)類(lèi)似，都是經(jīng)驗(yàn)主義。還是需要李時(shí)珍去吃草。同樣，在蛇麻草被正式放到啤酒里之前，人們已經(jīng)試過(guò)亂七八糟各種草了。

草藥不僅東方會(huì)用，西方也一樣。早期人們釀酒時(shí)由于科學(xué)知識(shí)的欠缺，啤酒各種變質(zhì)。所以在釀酒中為了防腐加入各種草。啤酒也因?yàn)槿藗兊慕?jīng)驗(yàn)主義從此與蛇麻草并肩而行，甚至人們后來(lái)更喜歡把蛇麻草稱(chēng)為啤酒花。

美國(guó)精釀運(yùn)動(dòng)一開(kāi)始，遇到了麥芽這個(gè)大問(wèn)題。但他們的啤酒花就有出息多了，香味比英國(guó)的和歐洲大陸的酒花奔放得多，有非常典型的橙香，口感也更重，把本土的麥芽和特有的啤酒花結(jié)合在一起，便誕生了一瓶美式精釀啤酒。也從某種程度上定義和塑造了美國(guó)精釀啤酒的基調(diào)，為全世界的啤酒風(fēng)格繼續(xù)添磚加瓦。超B格餐廳 超新鮮精釀=杜柏精釀在東南里餐廳,是吃飯的地方酒莊，是喝酒的地方咖啡廳，是下午茶的地方軟裝陳設(shè)，是設(shè)計(jì)的地方餐廳 酒莊 下午茶 軟裝陳設(shè)你能想象是何般模樣嗎。

到底什么是精釀啤酒？

這時(shí)候想想應(yīng)該怎么回答如果你按照網(wǎng)上搜索到的資料說(shuō)（年產(chǎn)量小于600萬(wàn)桶，生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過(guò)25%。釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得。）

小杜回答：

“精釀啤酒是用大麥或者小麥等谷物發(fā)酵得來(lái)的產(chǎn)物，比QD、BW貴，味道比較濃厚，更攢勁。初次喝你不一定會(huì)覺(jué)得它好喝，但是你肯定會(huì)記住這個(gè)味道。”

精釀與美食該如何搭配——黃 啤&皮爾森

黃 啤&皮爾森

黃?。ㄇ逅饪剩?amp;皮爾森，都屬于拉格啤酒，口感較為清淡爽脆。拉格啤酒又稱(chēng)窖藏啤酒，是一種利用低溫熟成技術(shù)制作的啤酒，也是世界盛名的下面發(fā)酵淡色啤酒。皮爾森啤酒色澤較淺，泡沫好，酒花香味濃馥突出，苦味重而不長(zhǎng)，口味醇爽。這兩種啤酒可以搭配清淡一點(diǎn)的食物，口感略重的皮爾森啤酒可以搭配壽司和魚(yú)肉。也從某種程度上定義和塑造了美國(guó)精釀啤酒的基調(diào)，為全世界的啤酒風(fēng)格繼續(xù)添磚加瓦。大部分拉格啤酒和比爾森啤酒都經(jīng)受不起超級(jí)濃郁的食物或者甜點(diǎn)的“折磨”。

配餐建議：沙拉、海鮮和淀粉質(zhì)食品