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煮水餃要用熱水還是冷水?
一般人煮水餃都會(huì)等到水滾了,才把水餃放下去,不過(guò),其實(shí)直接用冷水也可以煮水餃,比起滾水煮水餃,不但時(shí)間短、省氣,而且不用怕會(huì)將水餃皮煮爛。只是用冷水直接煮,只限“冷凍水餃”。
開(kāi)火準(zhǔn)備煮水餃,水還沒(méi)滾就把水餃往鍋里放,接著放著不管,等到10分鐘過(guò)去,一顆顆飽滿(mǎn)的水餃就能上桌了。如果等水滾才把冷凍水餃丟進(jìn)去,外面100度,里面可能零下10幾度,一加熱起來(lái),常常皮熟了,但肉還沒(méi)熟,但如果用冷水煮就不會(huì)有這種問(wèn)題。
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金佰特---佰森電器廠是一家集研制、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、安裝調(diào)試、銷(xiāo)售服務(wù)于一體的專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)電熱單頭大鍋灶、電熱雙頭大鍋灶、多功能電熱煲、電熱保溫桶的企業(yè)。我公司的大鍋灶環(huán)保節(jié)能、便捷耐用,蒸、煮、炒、燉、均可適應(yīng)烹飪的要求。鍋體分不銹鋼鍋、鑄鐵鍋、精密鑄鐵鍋三種。覆底電熱管是采用材料通過(guò)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和工藝制作而成,具有良好的安全性能。隨著電加熱管覆底技術(shù)的不斷改進(jìn)和成熟,我們的產(chǎn)品更以先進(jìn)的設(shè)計(jì)及制造工藝,使產(chǎn)品更經(jīng)久耐用,絕緣性好,加熱均勻,熱效率大。佰森電器結(jié)構(gòu)合理,環(huán)保耐用,外觀簡(jiǎn)潔大方,節(jié)能、低碳環(huán)保、無(wú)輻射、安全實(shí)用.產(chǎn)品以的品質(zhì),高雅的外形,誠(chéng)摯的信譽(yù)展現(xiàn)給您,是您理想的選擇!采用該方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清,餃子既不粘,又好吃。
水餃陷的做法:
素餡不能用排刀剁,改用刀切,刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上,刀切則減少許多,一般刀切下,維生素存留一半,而刀剁則存留不足25%,所以,刀切不宜太細(xì)小,如韭菜以0.5公分以上為宜。
水餃素餡一般用生肉,更營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生,益于身心。生肉餡需加高湯(或水)俗稱(chēng):打水,目的使肉餡鮮嫩,包出的餃體豐滿(mǎn)。有些人打肉餡不加水,煮出的餃子口感“干柴”,有些肉頂破皮,加水量每斤3兩至半斤,肥餡略少,瘦肉餡略多。加水應(yīng)在調(diào)味品加了以后,否則調(diào)料品不能滲透入味,水分也吸不進(jìn)去。加水時(shí)逐步加,須一個(gè)方向攪,打好可放入冰箱凍一小時(shí),使用時(shí)才加蔥花。水發(fā)海參入鍋,加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯喂入味,撈起切成細(xì)粒。
佰森廚業(yè)愿以的產(chǎn)品,的服務(wù),的體系,與您共贏共榮,邁向未來(lái)!