博杰西點(diǎn)烘焙速成班(多圖)-天津蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

蛋糕分為多少種？ 如果以口味來(lái)分，簡(jiǎn)直不計(jì)其數(shù)。以特性來(lái)分，主要有6大類：海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、磅蛋糕（重油蛋糕）、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。吉尼斯世界紀(jì)錄里與蛋糕有關(guān)的有多少項(xiàng)？ 是137項(xiàng)（也許還在增加中）。其中也有不少是各種亂入的記錄，千奇百怪什么都有，如“8小時(shí)內(nèi)賣了多少蛋糕”、“Crab Cake”等和蛋糕沾點(diǎn)邊的相關(guān)內(nèi)容。從記錄中我們可以知道，到目前為止，重的婚禮蛋糕有6.818噸，的蛋糕則有33米。拿破侖蛋糕和拿破侖到底是什么關(guān)系？ 沒有關(guān)系。拿破侖蛋糕的名字是“Mille-feuille ”，在法語(yǔ)中意為“千層酥”。中文稱其為“拿破侖蛋糕”是直譯的英文名稱“Napoleon ”（英國(guó)） 及（加拿大）；而英文名稱實(shí)際來(lái)源于法語(yǔ)中“Napolitain ”一詞，該詞將意大利那不勒斯的名字“Naples ”變化為形容詞意指“那不勒斯的”，而這種糕點(diǎn)酥皮的做法正好來(lái)自那不勒斯。

西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)班的時(shí)長(zhǎng)其實(shí)會(huì)根據(jù)個(gè)人需求而定，所以如果有人想學(xué)這門技術(shù)，首先需要確定的是自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)，比如有些人在職，看到西點(diǎn)行業(yè)的前景可觀，西點(diǎn)師、烘焙師的福利待遇好，就想嘗試學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)行，想利用下班時(shí)間或者周六日來(lái)學(xué)習(xí)，想法無(wú)可厚非，不過實(shí)現(xiàn)起來(lái)其實(shí)有點(diǎn)小難度。另外有些人想通過速成班學(xué)到幾款熱門產(chǎn)品，隨即開店掙錢，短期追求投資回報(bào)，有這樣的想法也可以接受，天津蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，那么現(xiàn)實(shí)中常見的烘焙培訓(xùn)班究竟是什么樣的？收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)如何呢？

烘焙行業(yè)是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較充分的行業(yè)，在行業(yè)平均利潤(rùn)率下降的經(jīng)濟(jì)周期中，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)將異常激烈。只有那些有技術(shù)、產(chǎn)品過硬、品牌好的企業(yè)才能在大浪淘沙的經(jīng)濟(jì)周期中存活下來(lái)。相反，那些缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，僅僅只是靠時(shí)代紅利的企業(yè)要么倒閉，要么被兼并，洗牌的過程會(huì)讓資金和市場(chǎng)向頭部聚集。

頭部企業(yè)具備品牌影響力、市場(chǎng)公信力，同時(shí)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)、技術(shù)本身、管理體系上更具優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)者恒強(qiáng)，弱者恒弱，市場(chǎng)資源重新配置、行業(yè)集中度持續(xù)提升。小廠家、小餅店因其各方面的不足，50%面臨市場(chǎng)的淘汰。

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